- Thời gian: 30 phút + 24 giờ ướp.
- Năng suất: hũ 1,5 lít (7 phần, mỗi phần 133 g).
- Hàm lượng calo: 30 kcal trên 100 g.
Các sản phẩm:
- - bắp cải - 800 g;
- - cà rốt - 100 g;
- - tỏi - 1 củ (8 g).
Sản phẩm dùng để ướp:
- - nước - 500 ml;
- - muối - 1 muỗng canh. tôi. không có cầu trượt (20 g);
- - đường - 3 muỗng canh. tôi. với một slide + 1 muỗng canh. tôi. không có cầu trượt (100 g);
- - dấm 6% - 100 g;
- - dầu thực vật - 100 ml (90 g);
- - hạt tiêu (đậu Hà Lan) - 6 chiếc.;
- - thì là - 1 muỗng cà phê;
- - đinh hương - 3 chiếc.;
- - lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Sự chuẩn bị:
Lấy 1/2 đầu bắp cải cỡ vừa. Nếu lá trên cùng bị hư hỏng, hãy loại bỏ chúng. Cắt cuống từ nửa đầu bắp cải, sau đó rửa bắp cải dưới vòi nước chảy. Công thức cho biết trọng lượng của bắp cải đã gọt vỏ và không có cuống. Chúng tôi lấy cà rốt lớn và màu cam sáng.Thêm vào các nguyên liệu trong bát một củ tỏi, một vài lá nguyệt quế và hạt tiêu, đinh hương (để nếm) và 1 thìa cà phê. hạt caraway (thêm nếu muốn). Bạn cũng sẽ cần 6% giấm. Tôi có giấm táo 6%.
Chúng ta cũng sẽ thêm dầu thực vật vào bắp cải muối. Khi phục vụ bắp cải muối, bạn không cần thêm dầu vào nữa.
Vậy hãy bắt đầu. Cắt 1/2 đầu bắp cải thành dải rộng khoảng 2 cm.
Bây giờ trên các dải, chúng tôi cắt thêm các dải có cùng chiều rộng. Kết quả là chúng ta có được hình vuông.
Bắp cải cắt miếng vuông càng lớn thì càng ngon.
Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt. Chúng tôi cắt nó thành hình khối hoặc chỉ là những lát tròn, hình bán nguyệt. Bạn có thể dùng khuôn cắt bánh quy để cắt hình trái tim từ những lát cà rốt tròn.
Chúng tôi gửi những lát cà rốt, thanh và trái tim vào bắp cải. Rắc chúng lên trên bắp cải mà không cần khuấy.
Sau khi bóc vỏ tỏi, chia tỏi thành từng lát. Sau đó, sau khi gọt vỏ, cắt chúng theo chiều dọc thành nhiều miếng.
Chúng tôi gửi những lát tỏi vào bắp cải và cà rốt. Chúng tôi không trộn lẫn bất cứ điều gì.
Đổ 0,5 lít nước vào nồi rộng (trong đó nước ướp sẽ sôi nhanh hơn). Thêm đường và muối vào đây.
Thêm giấm.
Chúng tôi cũng thêm gia vị theo công thức.
Bây giờ đổ dầu vào. Sau khi trộn các thành phần nước xốt vào chảo, đặt nó (cùng với các thứ bên trong) vào lửa. Nấu nước xốt trong 2 phút.
Đổ nước xốt sôi vào bắp cải cùng với cà rốt và tỏi.
Khi rau nguội một chút, dùng tay sạch trộn đều, đồng thời tách các khối bắp cải đã cắt nhỏ thành từng lá riêng lẻ.
Ngay sau khi nước xốt trong rau đã nguội hoàn toàn, hãy đậy rau bằng một cái đĩa trên đó chúng ta đặt một vật nặng nhỏ lên trên. Đặt ở nơi lạnh trong ba ngày.Mặc dù sau 24 giờ bạn đã có thể nếm thử bắp cải muối với cà rốt, nhưng sau một ngày nó vẫn chưa được ướp đủ - nó có vị ngọt. Sau ba ngày, hương vị của bắp cải trở nên cân bằng hơn và món bắp cải muối trở nên tuyệt vời! Bắp cải giòn, thơm và rất ngon ngọt.
Có thể chuyển bắp cải từ chảo sang lọ. Chúng tôi cho vào lọ một lít rưỡi, đổ đầy nước muối từ chảo vào. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh.
Bắp cải muối theo công thức này đã hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng, không cần thêm dầu vào. Chỉ cần đặt nó vào đĩa và phục vụ nó ra bàn. Chúc ngon miệng!
