Điều gì có thể đơn giản hơn khoai tây chiên? Mỗi người đều có cách riêng để chế biến món ăn đơn giản và ngon miệng này. Một số thêm gia vị và hành tây, một số khác chỉ thích muối, một số đậy nắp lại, một số khác chiên trong nhiều mỡ. Nhưng trong số rất nhiều cách, chỉ có một cách đơn giản để chế biến khoai tây chiên là không hấp, hầm hoặc luộc.
Khoai tây chiên giòn có nguồn gốc từ các loại tinh bột. Không cần phải lo sợ rằng trong quá trình xử lý nhiệt, loại này sẽ bị hỏng và các mảnh sẽ mất đi tính nguyên vẹn. Ngược lại, nhờ có tinh bột nên bề mặt sẽ hình thành lớp vỏ vàng, bên trong sẽ có cùi vụn mềm.
- Thời gian nấu: 20 phút.
- Số phần ăn: 2.
Nguyên liệu và thiết bị cần thiết
Công thức có chứa các thành phần dành cho hai người. Thật dễ dàng để tính số lượng củ cho một công ty cụ thể: bạn cần nhân 2,5 củ vừa (200 g thô) với số lượng khẩu phần. Ngoài ra, tùy theo sở thích và độ tuổi của các thành viên trong gia đình, bạn có thể thêm gia vị và hành tây vào khoai tây nhưng cũng có thể không cần.
Vì vậy, để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- Khoai tây – 5 củ tinh bột vừa (400 – 450 g);
- Dầu tinh luyện – 70 ml;
- Hành tây - 1 chiếc.;
- Muối - nửa thìa cà phê không có nắp trượt;
- Ớt bột, tiêu đen, rau thơm tươi - tùy chọn.
Bạn cũng sẽ cần các thiết bị sau:
- thớt rau;
- một con dao băm sắc và một con dao gọt;
- thùng chứa nước;
- chảo gang hoặc chảo chống dính;
- gỗ bằng gỗ;
- giấy hoặc khăn vải.
Quá trình nấu ăn từng bước
1. Rửa sạch củ dưới vòi nước chảy. Đổ nước lạnh sạch vào tô. Khoai tây gọt vỏ được đặt trong nước này. Khi toàn bộ khối lượng được làm sạch, củ được rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy.
2. Khoai tây có thể được cắt theo nhiều cách khác nhau. Công thức sử dụng phương pháp cắt thành khối. Để làm điều này, các phần tròn ở hai bên được cắt khỏi củ, đồng thời cắt bỏ phần trên và phần dưới.
3. Hình chữ nhật thu được được cắt thành ba tấm.
4. Các tấm được xếp chồng lên nhau và cắt thành ba phần nữa, tạo thành hình khối. Khi cắt, bạn nên cố gắng sao cho tất cả các bộ phận có cùng kích thước. Khi đó khoai tây sẽ có màu đều và được chiên đồng thời, không còn phần sống hoặc cháy.
5. Các bộ phận đã cắt không cần phải vứt đi. Chúng được đặt trong một cái bát riêng để sau này dùng làm món rau hầm hoặc súp xay nhuyễn.
6. Khi các khối được cắt, chúng được đặt trên một chiếc khăn. Lúc này, đặt chảo rán lên bếp, đổ dầu thực vật vào (cao 7 - 10 mm) và để chảo nóng lên. Lau khô khoai tây bằng vải hoặc khăn giấy. Kỹ thuật này sẽ đạt được lớp vỏ giòn.
7. Công đoạn tiếp theo tùy theo quyết định của người nấu.Nếu trẻ không thích khoai tây với hành thì tốt hơn hết là không nên cho vào. Và nếu món ăn dành cho người lớn thì hành và gia vị sẽ được đánh giá cao. Vì vậy, hành tây được gọt vỏ, loại bỏ phần gốc và cắt thành nửa vòng. Thêm gia vị (nhưng không thêm muối) vào khoai tây và trộn kỹ.
8. Khi dầu đủ nóng, đổ các viên vào. Trộn kỹ bằng thìa. Giảm nhiệt xuống mức trung bình. Để củ chiên trong khoảng 2 phút mà không cần lật. Lúc này bạn có thể thêm hành tây.
Trong 10 phút tiếp theo, trong khi chiên khoai tây, hãy dùng thìa lật chúng nhiều lần để đảm bảo khoai tây có màu vàng đều. Khi tất cả khoai tây đã chín, hãy nêm muối vào món ăn.
Bạn có thể phục vụ khoai tây chiên với các loại thảo mộc tươi, sốt cà chua, sốt kem chua với tỏi và thì là, cà chua đóng hộp và dưa chuột. Nó sẽ rất ngon. Chúc ngon miệng!
