Cách chế biến Manti không hề khó, ngay cả một đầu bếp mới vào nghề cũng có thể xử lý được. Vì vậy, chuẩn bị manti là một lý do tuyệt vời để làm hài lòng những người thân yêu của bạn!
Yêu cầu:
- 0,5 kg bột mì;
- 250 g nước;
- 500 g thịt lợn (hoặc thịt khác);
- 4 - 5 củ;
- 0,5 muỗng cà phê. muối;
- gia vị, vừa ăn.
1. Đổ bột vào tô sâu, sau đó thêm nước (nên ấm để bột nhào tốt hơn) và một chút muối. Nhào một khối bột khá cứng.
2. Bây giờ bột cần được phủ một chiếc khăn hoặc cho vào túi và để “nghỉ” trong 60 - 80 phút. Bột sẽ trở nên mềm hơn và đàn hồi hơn.
3. Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị nhân bánh.Thịt nào cũng phù hợp, nhưng tôi thích nhất là manti lợn vì khi đó chúng sẽ ngon ngọt hơn. Thịt cần được cắt thành từng khối nhỏ (tất nhiên bạn cũng có thể làm thịt băm, nhưng sẽ không phải là manti). Để có được những khối nhỏ, thịt không được rã đông hoàn toàn.
4. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch dưới nước lạnh và cắt thành khối nhỏ.
5. Bây giờ bạn cần kết hợp thịt lợn với hành tây, thêm muối, gia vị cho vừa ăn (tôi chỉ thêm hạt tiêu) và trộn đều mọi thứ.
6. Bây giờ cán bột thành những chiếc bánh dẹt (mình làm chúng khá lớn). Nếu cán bột quá mỏng thì khi nặn bột có thể bị rách.
7. Bạn cần cho một ít nhân vào mỗi chiếc bánh tortilla. Bây giờ bạn cần tạo hình chiếc manti: đầu tiên kẹp hai bên ở giữa, sau đó hai bên còn lại kẹp vào giữa này, để lại “đuôi”. Kết quả là một cái gì đó hơi giống một ngôi sao. Bây giờ chúng ta kết nối những “đuôi” này ở cả hai bên.
8. Bây giờ bạn có thể gửi cá đuối để chuẩn bị. Tốt hơn hết bạn nên bôi trơn các khay hấp bằng dầu thực vật để sau này tháo lớp màng ra dễ dàng hơn. Sau đó đặt chúng sao cho có khoảng cách giữa chúng và chúng không chạm vào nhau. Chúng tôi đặt thời gian nấu trên nồi hơi đôi là 40-50 phút (vì lớp phủ của tôi lớn nên tôi đặt trong 50-60 phút).
9. Vậy là món manti “Bogatyrskie” với thịt băm đã sẵn sàng! Chúng có thể được phủ nhiều loại nước sốt, bơ hoặc kem chua.
