Zucchini không chỉ là nguyên liệu để chế biến các món rau hầm mà còn là món tráng miệng. Chúng có thể được sử dụng để làm kẹo trái cây ngọt ngào, thơm ngon với bất kỳ hương vị trái cây nào bạn chọn. Đây là một món ăn lành mạnh có thể dễ dàng thay thế kẹo.
Thành phần:
- Quả bí;
- đường;
- đường mịn;
- trái cây, quả mọng hoặc nước ép trái cây.
Quá trình chuẩn bị kẹo bí xanh
Bí xanh hơi chín thích hợp để làm kẹo trái cây. Chúng giữ hình dạng tốt hơn nên không bị sũng nước khi nấu. Bí ngòi gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng, bỏ hạt. Sau đó, chúng cần được cắt thành khối có cạnh dài 2-3 cm.
Bí xanh cắt nhỏ cần được cân. Đối với 1 kg khối thêm 200 g. Sahara.
Bí xanh được trộn với nó trong một cái chảo và để qua đêm để nước ép xuất hiện.
Đến sáng, bí xanh sẽ giảm thể tích và gần như nổi trong nước của chính nó. Khi điều này xảy ra, một chất phụ gia tạo hương vị sẽ được thêm vào chúng. Nó có thể là bất kỳ loại trái cây, quả mọng hoặc nước trái cây nào có hương vị tươi sáng. Trong trường hợp này, một nửa khẩu phần bí xanh sẽ được nấu với quả nam việt quất đông lạnh, và nửa còn lại với nước ép dứa và xoài.
Nếu cho thêm quả mọng hoặc hoa quả thì phải chế biến thành dạng nhuyễn.
Bạn cần đổ ít nhất 1 cốc phụ gia cho mỗi kg bí xanh. Sau đó chúng được đặt lên bếp và nấu chín.
Đun sôi bí xanh và nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy trong 5 phút. Sau đó quá trình nấu dừng lại cho đến khi nguội hoàn toàn. Bạn phải đun sôi chúng và nấu trong vài phút ít nhất ba lần để xi-rô thấm hoàn toàn vào từng miếng. Thời gian tạm dừng giữa các lần nấu có thể kéo dài từ vài giờ đến cả đêm.
Trong lần nấu tiếp theo, khi xi-rô gần như bốc hơi, bạn cần chuyển các miếng bánh sang máy sấy điện mà không cần đợi quá trình đốt cháy bắt đầu. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng lò nướng, để cửa hé mở. Nhiệt độ sấy khoảng +70 C.
Tùy thuộc vào công suất máy sấy và lượng kẹo trái cây mà quá trình sấy có thể kéo dài từ 10 tiếng trở lên. Khi các miếng bánh đã hết dính nhưng vẫn mềm thì vớt ra và rắc đường bột lên trên.
Món tráng miệng này bảo quản tốt, nhưng khó có thể để được lâu vì nó rất ngon.
