Baklava là loại bột ngọt phương Đông phổ biến nhất. Có hàng trăm công thức nấu ăn để chuẩn bị. Chúng tôi mời bạn thử một trong những thành công nhất về hương vị và phương pháp điêu khắc.
Nguyên liệu làm bột:
- bột mì – 650-700 gr.;
- nước - 1 muỗng canh.;
- sl. bơ – 100 gr.;
- trứng - 1 chiếc.;
- bột nở - 1 muỗng cà phê.
- Nguyên liệu làm si-rô:
- đường – 350 gr.;
- nước – 300 gr.;
- nước chanh - 1 muỗng cà phê;
- mật ong - 2-3 muỗng canh.
Quy trình làm Baklava
Để nhào bột, đánh một quả trứng và thêm 100 gram. bơ tan chảy và một ly nước.
Tất cả mọi thứ được trộn và bột mì và bột nở được thêm vào. Nó được giới thiệu theo từng phần.
Bột được tạo thành một quả bóng. Tiếp theo, nó được đặt sang một bên để phồng lên trong 40 phút ở nơi ấm áp dưới nắp.
Bột được chia thành 8 phần.
Chúng được cuộn thành bánh xèo dày 2 mm.
Sau đó, từ mỗi chúng, bạn cần cắt ra một hình vuông có kích thước 15x20 cm, để làm điều này, bạn cần làm một mẫu từ bìa cứng. Việc cắt được thực hiện bằng một con dao bột có răng cưa.
Ở giữa các hình chữ nhật, dùng cùng một con dao thực hiện các vết cắt ngang với khoảng cách 1 cm, kéo căng tấm giấy ra một chút, gấp làm đôi và cố định các mép của bột.
Sau đó, bột lại được gấp làm đôi và nặn lại ở các góc. Tiếp theo, bạn cần chia các dải thành 2 phần bằng nhau và chèn một cạnh qua khoảng trống thu được.
Các góc của bột cần phải được nặn lại với nhau để tạo thành một ống. Đây là cách tạo thành 7 miếng bột còn lại.
Baklava được chiên trong một lượng lớn dầu thực vật ở cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu. Ngọn lửa được đặt trên mức trung bình.
Đồng thời hoặc sau khi chiên baklava, hãy chuẩn bị xi-rô. Đường được đổ vào chảo và thêm nước. Nó được đun sôi trong 10-12 phút, sau đó thêm nước cốt chanh và mật ong vào. Với chúng, xi-rô sẽ đun sôi thêm 5 phút nữa.
Công đoạn cuối cùng còn lại - ngâm baklava trong xi-rô và đặt nó lên đĩa. Sau đó, nó đã sẵn sàng để sử dụng.
