Các cookie rất dễ dàng để chuẩn bị. Mặc dù bạn sẽ phải ủ bột ít nhất 3 giờ, nhưng nếu không thì mọi thứ sẽ được thực hiện nhanh chóng, kể cả nướng - 10 phút.
Thành phần:
- a) ca cao - 25 g,
- b) bột nở - 0,5 muỗng cà phê,
- c) bơ - 60 g,
- d) muối - một nhúm,
- e) bột mì - 220 g,
- e) đường bột - 120 g,
- g) trứng - 3 lòng đỏ hoặc 1 quả nguyên quả,
- h) kem chua - 35 g,
- i) cà phê hòa tan - 10 g.
Tất cả các loại thực phẩm phải được hâm nóng và ở nhiệt độ phòng trước khi nấu.
Chuẩn bị cookie:
1. Đánh bơ mặn mềm với bột.
2. Thêm từng lòng đỏ vào, đánh đều hỗn hợp sau mỗi lần.
3. Hỗn hợp lòng đỏ-bơ phải đồng nhất.
4. Thêm kem chua và cà phê, những hạt này tốt nhất nên được nghiền trước hoặc sau đó đánh lâu hơn với các nguyên liệu còn lại.
5. Rây tất cả nguyên liệu khô vào tổng khối lượng.
6. Khuấy hỗn hợp bằng thìa. Bột trở nên dính và cần được làm nguội, phủ một lớp màng.Tốt hơn là nên làm điều này vào ban đêm, nhưng 3 giờ là đủ.
7. Cắt từng miếng bột đã nguội theo kích thước mong muốn và cuộn thành hạt đậu thuôn dài. Cần lưu ý rằng những chiếc bánh quy cà phê càng nhỏ thì trông càng thú vị nhưng bạn sẽ phải tốn nhiều thời gian hơn cho số lượng rất nhỏ như vậy. Kích thước tối ưu của đậu cuộn là 2,5-3 cm.
8. Sử dụng mặt sau của con dao để tạo một lỗ sâu.
9. Đặt hạt cà phê lên khay nướng. Điều quan trọng là không làm khô chúng - 10 phút là đủ. khi làm nóng lò 190 độ.
Khi còn nóng, bánh quy dành cho những người yêu thích cà phê có cấu trúc mềm nhưng sau khi nguội, sẽ hình thành một lớp vỏ mỏng, bảo vệ phần nhân không bị khô.
Phục vụ những cookie này bằng gì? Câu trả lời tự nó gợi ý - tất nhiên là với một tách cà phê!
