Mỡ lợn là một sản phẩm dân gian tuyệt vời và thực sự không thể thờ ơ được. Anh ấy được yêu mến hoặc không được chấp nhận chút nào vì nhận thấy mối đe dọa về việc tăng cân và tăng thêm cân. Nhưng quan điểm này, theo số liệu khoa học mới nhất, là hoàn toàn sai lầm! Một người có thể mua một miếng mỡ lợn mỗi ngày hoàn toàn không gây đau đớn và thậm chí mang lại lợi ích to lớn cho người thân của mình.
Hóa ra, mỡ lợn chứa các axit béo hữu cơ có giá trị không có trong các sản phẩm có nguồn gốc thực vật. Và nếu bạn không lạm dụng mỡ lợn, lượng cholesterol sẽ không quá nghiêm trọng nhưng nhờ nó, bạn sẽ nhận được lượng lecithin, selen và các vitamin quan trọng khác cần thiết.
Mỡ muối không chỉ lý tưởng cho bữa trưa - với borscht đỏ nóng và pampushkas, mà còn là món khai vị với đồ uống mạnh. Do chất béo nhanh chóng bao phủ thành dạ dày, nên một người có khả năng chống say và nôn nao nghiêm trọng hơn.
Mời các bạn cùng thử công thức muối mỡ lợn thú vị với hai lớp tỏi và gia vị thơm, cay nhé!
Thành phần:
- - mỡ lợn – 0,6-1 kg;
- - muối - 1 ly;
- - húng quế khô - 2 muỗng canh;
- - ớt bột ngọt – 2 muỗng canh;
- - tỏi – 1 củ (6-8 tép);
- - dầu thực vật - 2 muỗng cà phê.
Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần: 15-20.
Công thức làm mỡ muối:
1. Đối với các lớp cay, hãy bóc một đầu tỏi lớn, chia các tép tỏi thành hai phần bằng nhau và cho từng tép qua máy ép vào một đĩa riêng. Mỗi lớp có một phần cháo tỏi riêng.
2. Thêm gia vị vào mỗi khẩu phần tỏi: húng quế khô trong bát đầu tiên và ớt bột trong bát thứ hai. Húng quế có thể được thay thế bằng bất kỳ loại gia vị hoặc gia vị xanh nào khác - rất ngon với hoa bia suneli, lá oregano hoặc húng tây. Để thu được các hạt nhỏ hơn, chỉ cần xay các loại thảo mộc thơm trong máy xay cà phê.
3. Đổ 1 thìa cà phê vào mỗi bát. muối và đổ vào 1 muỗng cà phê. dầu thực vật. Muối sẽ giúp tỏi tiết ra nước và dầu sẽ giúp gia vị nở ra nhiều nhất có thể. Nếu bạn muối một miếng mỡ lợn rất nhỏ, hãy dùng ít muối hơn để sau này không bị giòn trên răng.
4. Bây giờ trộn tất cả mọi thứ và để yên một lúc để các tinh thể muối hòa tan.
5. Để muối, hãy chọn một miếng mỡ tươi thuôn dài, có thể có một lớp thịt nhỏ. Chúng tôi đang chuẩn bị “túi” đầu tiên cho lớp ớt bột màu đỏ. Chúng tôi thực hiện một vết cắt, di chuyển cách mép 1-1,5 cm từ mép dưới (tùy thuộc vào độ dày), mà không cắt xuyên mảnh đến cuối. Bạn sẽ nhận được trải bài tương tự như trải bài sách.
6. Trong phần dàn trải, dàn đều lượng chứa trong bát với tỏi và ớt bột thành một lớp mỏng. Sau khi toàn bộ khối tỏi cay đã dàn đều thì đóng “xoay”.
7. Bây giờ chúng ta lật miếng mỡ lợn lại và lần này lùi lại 1-1,5 cm so với đầu, chúng ta thực hiện đường cắt giống hệt như vậy và một lần nữa không cắt miếng mỡ đến cuối, chừa lại 1-2 cm so với mép. Trong “túi” thứ hai, chúng ta đặt khối tỏi-húng quế.
8. Chúng ta bóp kỹ mỡ lợn ở tất cả các mặt để vết cắt không bị hở ra (thậm chí bạn có thể cố định bằng chỉ) và đặt vào khay, nơi sẽ cần rắc hoặc lau muối khắp các mặt.
9. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc một miếng mỡ lợn cùng với muối và để ở dạng này trong 1-2 ngày để muối ở nhiệt độ phòng. Khi mỡ lợn đã ngấm muối, bạn có thể lắc nhẹ muối và chuyển mỡ lợn vào tủ lạnh hoặc tủ đông để bảo quản và tiêu thụ. Cắt thành từng lát mỏng và thưởng thức toàn bộ hương vị...
Mỡ muối với lớp cay và tỏi đã sẵn sàng!
Chúc ngon miệng!
