Nhiều người yêu thích kem tự làm. Nhưng không phải ai cũng nấu nó. Có vẻ như có rất nhiều công việc và bạn phải tìm được loại kem đặc tốt. Nhưng bạn có thể làm kem rất đơn giản, từ sữa thông thường, trứng và đường. Hãy chắc chắn thử công thức kem này và bạn sẽ làm nó thường xuyên.
Chúng ta sẽ cần:
- sữa – 900 ml;
- trứng gà - 6 chiếc.;
- đường cát – 300 gr.;
- tinh dầu vanilla.
Công thức làm kem sữa không kem
Chúng tôi đun nóng sữa, đảm bảo rằng sữa không “chạy trốn” khỏi bếp. Khuấy liên tục.
Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng.
Thêm một thìa đường vào lòng đỏ và bắt đầu đánh bông.
Đổ dần dần vào 100 ml. sữa ấm, thêm 2-3 giọt chiết xuất vani cho thơm.
Cẩn thận thêm hỗn hợp lòng đỏ vào phần sữa còn lại, đánh liên tục.
Đặt ở nhiệt độ thấp nhất và tiếp tục đánh cho đến khi đặc lại. Trong mọi trường hợp chúng ta không nên đun sôi hỗn hợp. Điều rất quan trọng là không nấu quá chín, vì vậy hãy nấu trong khoảng 6-8 phút, khuấy và đánh đều.
Tiếp theo, để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
Thêm 250 g vào lòng trắng. Sahara.
Đặt vào nồi cách thủy và đun nóng trong 7-10 phút, khuấy liên tục.
Để nguội và đánh cho đến khi tạo bọt dày. Trộn hai loại hỗn hợp - lòng đỏ-sữa và protein.
Chuyển vào các thùng chứa thích hợp và đặt trong tủ đông.
Đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi mịn.
Sau 3-4 giờ, kem tự làm đã sẵn sàng. Tốt hơn là lấy nó ra bằng thìa nhúng vào nước ấm. Hoặc bạn có thể cho ngay vào khuôn nhỏ và chia thành từng phần.
