Kem tự làm, ngoài hương vị hoàn hảo, được chế biến bằng tâm hồn và cách làm đặc biệt, còn có thể mang lại niềm vui cho cả gia đình. Kiệt tác ẩm thực này có thể làm hài lòng không chỉ những người thân yêu mà còn cả đồng nghiệp hoặc bạn bè. Món ngon ngọt ngào này có thể được làm từ những nguyên liệu đơn giản, thêm bất cứ thứ gì bạn thấy phù hợp. Một điểm quan trọng là kem không chỉ có thể được làm bằng tay mà còn có thể sử dụng máy làm kem với năng suất cao.
Làm kem tại nhà
Hãy đi vào chi tiết. Để chuẩn bị món ngọt này, hãy kết hợp lòng đỏ (6 chiếc) với đường cát (50 g) trong một cái bát sâu lòng và khuấy cho đến khi đồng nhất về mặt thị giác.
Trong một chảo nhỏ, trộn sữa đặc (300 g) với cùng một lượng sữa tiệt trùng, kem béo (375 g), chiết xuất vani tự nhiên (20 g), đặt lên bếp, đun nóng cho đến khi xuất hiện hơi nước và đặc lại, sau đó cẩn thận Đổ vào hỗn hợp lòng đỏ, khuấy mạnh bằng thìa phẳng.
Để lòng đỏ không bị vón cục, không vặn lửa quá cao, không đổ toàn bộ khối lượng vào hỗn hợp thu được mà chỉ đổ một nửa chất lỏng. Sau đó, thêm bột ca cao ưu tú (30 g), sau đó trộn kỹ tất cả các thành phần một lần nữa cho đến khi có độ nhớt đồng nhất. Một dấu hiệu tuyệt vời về mức độ sẵn sàng của kem là khi thìa để lại một vết sạch ở đáy chảo.
Ở giai đoạn tiếp theo, làm nguội melange. Để làm điều này, đặt chảo chứa hỗn hợp lên giá lưới hoặc đổ vào máy trộn đứng, đánh kem ở tốc độ tối thiểu. Tiếp theo, thêm một chút muối, lại khuấy từ từ các thành phần bằng thìa silicone, sau đó chuyển hỗn hợp vào máy làm kem, đặt “Chế độ vận hành” và bắt đầu chu trình. Hoặc đổ khối lượng thu được vào hộp kín, sau đó đông lạnh hoàn toàn trong ngăn đá.
Ở giai đoạn cuối cùng, chúng tôi trang trí mặt trên của món tráng miệng đã hoàn thành, tùy theo sở thích và mong muốn của từng cá nhân, và phục vụ ngay trên bàn tráng miệng với cà phê cappuccino hoặc một số đồ uống nóng khác. Một món tráng miệng nguyên bản và cực kỳ ngon như vậy sẽ hấp dẫn không chỉ người lớn mà còn cả trẻ em.
Khuyến nghị nấu ăn
- Bây giờ chúng ta hãy xem xét một số khuyến nghị thiết thực và hữu ích có liên quan ở giai đoạn này.
- Thứ nhất, khối sữa không được quá cứng, khá đồng nhất và được làm lạnh (khoảng giữa đá và lỏng).
- Thứ hai, để có được độ đặc như vậy, bạn phải liên tục khuấy phần đế kem mỏng manh, nếu không sẽ hình thành tinh thể đá và khối kem sẽ không cứng lại đều.
- Thứ ba, cho mục đích này, hãy sử dụng bất kỳ máy làm kem nào có chức năng trộn đồng thời khối đông lạnh và đông lạnh nó.
Vì vậy, hãy nấu ăn và thưởng thức, chiều chuộng những người bạn yêu thích bằng thứ gì đó mát lạnh trong nắng nóng, tạo ra thứ gì đó mới mẻ, đừng ngại phải độc đáo. Chúc bạn ngon miệng và thử nghiệm thành công!
