Nhiều bà nội trợ sử dụng cá trích muối hoặc tươi trong các món ăn của mình. Nhưng không phải ai cũng biết cách làm sạch cá đúng cách và nhanh chóng để không còn một chiếc xương nào. Vào đêm trước ngày lễ, chúng tôi khuyên bạn nên học cách làm sạch xương cá trích và phi lê.
Thành phần:
- 1 con cá trích;
- Con dao bén;
- Thớt;
- Túi giấy bóng kính.
Cách bóc vỏ phi lê cá trích rút xương nhanh chóng
Đặt một chiếc túi lên thớt và đặt cá lên trên. Cắt đầu cá trích, cắt dọc theo bụng và lấy hết phần bên trong ra. Đặt cá lên đĩa sạch và lấy túi ra cùng với lòng.
Rửa sạch cá dưới nước lạnh.
Dùng ngón trỏ nhấc xương sống và xương sườn của cá (2-3 ở một bên và 2-3 ở bên kia) và dùng ngón cái giúp kéo xương sống ra dọc theo toàn bộ chiều dài của cá.
Cắt bỏ đường gờ ở đuôi.
Tất cả xương sườn và xương nhỏ của cá vẫn còn nguyên trên sườn núi. Toàn bộ quá trình mất khoảng một phút. Nếu cá còn sót lại một ít xương nhỏ, bạn dùng dao cạy ra và vớt ra.
Đặt cá còn thịt lên trên rồi dùng dao loại bỏ vây và màng đen. Sử dụng ngón tay của bạn để xé da ra khỏi phi lê. Lột da cá sẽ dễ dàng hơn sau khi loại bỏ xương sống, xương sườn và xương.
Sử dụng phi lê sạch trong món salad, món khai vị hoặc đơn giản là cắt thành từng phần và phục vụ.
Đây là một cách rất đơn giản để loại bỏ xương cá trích và chuẩn bị phi lê trong 1-2 phút.
