Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- thỏ non – 1 xác
- hạt tiêu đen xay - 12 muỗng cà phê.
- lá nguyệt quế – 3 lá
- muối (trên 1 kg thịt) – 25 g.
Hãy bắt đầu chuẩn bị món hầm từng bước bằng hình ảnh:
1. Ngâm xác thỏ trong nước trong 12 giờ. Thay nước 2-3 lần cho đến khi thịt sạch. Nội tạng: phổi, gan, tim và thận không được sử dụng. Bạn có thể chế biến các món ăn khác từ chúng. Sự hiện diện của chúng sẽ ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của việc bảo quản.
2. Dùng khăn giấy để loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi thân thịt. Sau đó chúng tôi cắt nó thành miếng vừa.
3. Đặt các miếng vào chảo hoặc cốc sâu lòng. Rắc hạt tiêu và muối, thêm lá nguyệt quế. Trộn đều tay cho thịt thấm đều gia vị. Để ướp trong 30-35 phút.
4.Trong khi ướp thỏ, chuẩn bị lọ sạch và nắp sắt. Chúng tôi khử trùng lọ bằng hơi nước, đun sôi nắp trong nước trong 3 phút.
5. Sau nửa giờ, cho thịt đã chuẩn bị vào lọ, chừa lại 1,5 cm lên trên, như vậy chất lỏng sẽ không tràn qua cổ lọ khi luộc. Che phần trên bằng nắp đậy.
6. Đặt phôi vào lò lạnh, đặt nhiệt độ ở 180 độ và chỉ sau đó bật lên, nếu không kính có thể vỡ. Sau khi nước sôi, cho lọ lít vào lò nướng trong 1,5 giờ, lọ nửa lít để trong lò 1 giờ.
7. Khi hết thời gian, lấy lọ nóng ra khỏi lò và vặn chặt nắp bằng cờ lê. Lật ngược để đảm bảo lọ được đậy kín.
8. Đưa đồ bảo quản đã nguội một chút về vị trí bình thường. Khi nó nguội hoàn toàn, hãy đặt nó ở nơi mát mẻ để bảo quản.
Thỏ non hầm do chính tay bạn chế biến sẽ tốt cho sức khỏe và ngon hơn nhiều so với sản phẩm mua ở cửa hàng. Hương vị của nó không thua kém gì thịt mới nấu.
