Trong trường hợp này, cá đóng hộp có thể giúp ích - cá trong đó sẽ trở nên mềm đến mức bạn có thể ăn ngay cả những xương cột sống lớn chỉ bằng môi. Và điều quan trọng là công thức này không cần đến nồi hấp.
Sẽ cần
Nguyên liệu cho 1 lọ vặn dung tích 700ml:
- cá nhỏ làm sạch ruột (cá thu ngựa Biển Đen) - 600 g,
- hạt tiêu đen - 10 chiếc.,
- hạt tiêu - 1 chiếc.,
- lá nguyệt quế - 1 lá,
- bột cà chua - 15 g,
- nước - 50 ml,
- dầu thực vật tinh khiết - 50 ml,
- muối - 5 g.
Trước khi thực hiện tất cả các bước, hãy đổ nước sôi lên bình đã chuẩn bị sẵn cũng như nắp vặn.
Cách chế biến cá đóng hộp tại nhà
Toàn bộ quá trình sẽ mất khoảng 12 giờ:
1. Pha loãng bột cà chua với lượng nước quy định.
2. Đổ cà chua thu được vào lọ, nơi bạn thêm dầu thực vật.
3. Thêm một ít gia vị và muối vào.
4. Xếp cá thành từng lớp dày đặc, xen kẽ với số hạt tiêu còn lại. Che cấp độ cuối cùng với lavrushka.Toàn bộ khối lượng thực phẩm đóng hộp không được vượt quá “vai” của hộp thủy tinh.
5. Vặn chặt lọ.
6. Đặt nó vào một cái chảo cao, đáy chảo có phủ một lớp vải. Đổ nước lạnh ngập ngay nắp.
7. Đậy nắp chảo và sau khi đun sôi, giảm nhiệt độ bếp xuống mức thấp nhất có thể để bạn không thể nhìn thấy nước đang sôi. Ở trạng thái này, đun nhỏ lửa đồ hộp trong 6 giờ, thêm nước sôi vào chảo nếu cần. Tiếp theo, tắt bếp và để bình nguội trong cùng nước, sau đó chuyển thực phẩm đóng hộp vào tủ lạnh vài giờ để nguội hẳn.
Bây giờ bạn có thể thử cá đóng hộp. Tất cả xương đã mềm đi, bạn thậm chí không thể cảm nhận được chúng và thịt trở nên rất mềm. Việc chuẩn bị này có thể được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến 1 năm.
Hãy thử nó, ngon miệng!
