Ngày nay, không khó để mua nhiều loại sản phẩm thịt để cắt trong cửa hàng, nhưng việc tìm thấy ít nhất thứ gì đó ít nhiều tự nhiên ngày càng trở nên khó khăn. Vì vậy, nhiều người đã thành công trong việc chuẩn bị những món ngon như vậy tại nhà. Thịt bò khô rất dễ làm, tất cả nguyên liệu đều hoàn toàn tự nhiên. Làm cho giật đáng kinh ngạc. Thành phần của gia vị có thể được điều chỉnh theo sở thích của bạn, trong công thức chỉ cần muối và đường. Hãy thử nhé, khô bò tự làm mềm, mặn vừa phải, thơm và rất đậm đà.
Thành phần:
- thịt thăn bò 700 g.
- muối mỏ 2 muỗng canh.
- hạt rau mùi 1 muỗng canh.
- hỗn hợp hạt tiêu 1 muỗng cà phê.
- đường cát 1 muỗng canh.
- lá nguyệt quế 2-3 chiếc.
Cách chế biến món thịt bò khô
Chuẩn bị mọi thứ bạn cần. Loại bỏ màng khỏi thịt và cắt miếng nếu cần. Để đảm bảo miếng thịt bò khô được muối đều, độ dày của miếng thịt khô phải xấp xỉ nhau.
Làm hỗn hợp gia vị. Để làm điều này, hãy thêm muối và đường, hạt tiêu và hạt rau mùi vào cối. Dùng tay bẻ lá nguyệt quế.
Làm việc tốt với chày.
Đổ chất thơm trong vữa vào tô có đáy phẳng.
Nạo vét thịt ở tất cả các mặt. Dùng màng bọc thực phẩm đậy lên trên, nếu có nắp thì dùng. Để ở nhiệt độ phòng trong 6 giờ.
Sau một nửa thời gian trôi qua, lật mảnh lại. Khá nhiều chất lỏng đã tích tụ trong khuôn; trong mọi trường hợp không nên rút hết chất lỏng ra.
Sau 6 giờ cần thiết, thịt bò sẽ đặc lại rõ rệt và có màu sẫm hơn.
Bây giờ bạn cần xả chất lỏng và lau khô thịt trên khăn giấy.
Bọc thịt bò trong một miếng vải gạc sạch và quấn chặt bằng dây bện hoặc chỉ.
Treo ở nơi thông gió tốt, nhiệt độ không quá 25 độ. Sau đó, mọi thứ phụ thuộc vào độ dày của mảnh và nhiệt độ xung quanh. Định kỳ bạn cần dùng ngón tay bóp thịt, khi cảm thấy vỏ bánh đã đặc lại thì nên bóc miếng ra, cắt bớt một ít và thử. Nếu thịt bò khô hoàn toàn xung quanh các cạnh thì thịt đã sẵn sàng. Vết cắt phải có màu nâu đồng nhất. Việc này thường mất khoảng 2-3 ngày.
Khi bảo quản, bạn nên bọc vải rồi cho vào tủ lạnh nhưng nên ăn trước không quá 4-5 ngày. Thịt bò khô tự làm nếu để lâu sẽ trở nên rất mặn và cứng. Phục vụ như một phần của thịt nguội.
