Trái cây có múi từ lâu đã không còn khan hiếm trên khắp không gian hậu Xô Viết. Giờ đây trên kệ không chỉ có cam, chanh, quýt mà còn có cả những quả quất, quýt thu nhỏ và những quả bưởi khổng lồ.
Xét rằng những loại trái cây họ cam quýt này xuất hiện trên thị trường khoảng một thập kỷ trước, chúng vẫn còn xa lạ. Ngay cả cái tên đôi khi cũng bị phát âm sai, nhấn mạnh vào âm tiết cuối. Phát âm đúng tên quả bưởi, nhấn mạnh vào chữ “e”.
Cách gọt vỏ quả bưởi
Để thưởng thức trái cây, bạn cần gọt vỏ đúng cách, vì điều này:
1. Trái cây phải được rửa sạch và phơi khô.
2. Cắt bỏ phần trên.
3. Thực hiện các vết cắt dọc khoảng 3-4 cm trên toàn bộ diện tích của quả;
nhặt và tách từng “cánh hoa” của vỏ.
4. Chia trái cây đã gọt vỏ thành từng lát.
5. Cắt một đường dọc theo phần hẹp của tiểu thùy và tách màng ra.
6. Đặt các lát đã gọt vỏ lên đĩa.
Chúng có thể được ăn như một món ăn độc lập, hoặc có thể dùng để chế biến nước sốt và salad, vì bưởi không có mùi vị quá nồng và rất hợp với thịt và các loại rau khác nhau. Loại trái cây này chắc chắn sẽ tăng thêm lợi ích cho món ăn.
Quả bưởi, mô tả
Phiên bản tiếng Nga của tên cây bưởi và quả của nó gắn liền với từ tiếng Anh bưởi, từ này lại bắt nguồn từ các từ tiếng Hà Lan có nghĩa là táo - dưa. Ngoài ra, loại quả này còn được gọi là nhà kho, để tưởng nhớ thủy thủ người Anh Shaddock, người vào thế kỷ 17 đã mang hạt giống của loại cây này đến một trong những hòn đảo ở Caribe, và vài năm sau loại cây này đã đến châu Âu. Bạn cũng có thể tìm thấy tên sưng chanh hoặc cây thanh yên lớn.
Bưởi là một loại cây thường xanh thuộc chi Citrus thuộc họ Rutaceae. Chúng khá cao, cao từ 8 đến 15 m, tán tròn, lá thuôn dài, dày đặc với các lá kèm thon dài. Cây nở hoa lớn màu trắng. Điều này xảy ra hai đến bốn lần một năm. Những bông hoa có màu trắng và lớn. Chúng có thể được đặt từng chiếc một hoặc được thu thập thành từng chùm hoa từ 2 đến 10 chiếc. Quả to, đường kính có thể trên 30 cm, nặng hơn 3,0 kg. Nếu nhìn vào mặt cắt ngang quả bưởi, chúng ta có thể phân biệt được các bộ phận sau:
- lớp vỏ hoặc vỏ có màu;
- lớp màu trắng, khá dày bao quanh cùi hoặc lõi, ở bưởi có lớp từ 10 mm đến 30 mm;
- màng màng mỏng, trong suốt chia bột giấy thành từng đoạn;
- tế bào mọng nước dưới màng hoặc bột giấy.
Lần đầu tiên đề cập đến loại cây này có từ thế kỷ 1 trước Công nguyên và gắn liền với Trung Quốc, nơi quả bưởi được phục vụ trên bàn ăn của hoàng gia. Không có tổ tiên hoang dã của loài thực vật này đã được tìm thấy. Rất có thể, sự lai tạo xảy ra một cách tình cờ và cách đây rất lâu.
Dần dần cây lan sang miền Nam và Đông Nam Á. Hiện nay, bưởi được trồng ở Trung Quốc, Thái Lan, Nam Phi, Brazil, miền Nam nước Mỹ, Israel và Nhật Bản. Có một số loại trái cây này, chúng được đặc trưng bởi hình dạng sau:
- hình quả lê;
- hình cầu;
- hình cầu, dẹt.
Màu sắc của vỏ thường có màu vàng xanh hoặc xanh lục, có những quả có màu hồng nhạt. Thịt có thể có màu vàng nhạt hoặc hồng. Vị không trong sáng lắm, ngọt ngọt chua chua, có thể có chút đắng nhẹ. Để không làm hỏng ấn tượng đầu tiên về quả bưởi, bạn không chỉ cần chọn đúng quả mà còn phải làm sạch đúng cách.
Cách chọn và gọt vỏ bưởi
Lựa chọn quả bưởi
Khi chọn bưởi, bạn cần biết vụ thu hoạch loại quả này bắt đầu vào tháng 12 và kết thúc vào tháng 3. Cao điểm của mùa là vào tháng 2, do đó, những loại trái cây tươi và chất lượng cao nhất sẽ xuất hiện trên kệ trong những tháng này.
Khi mua bạn cần chú ý đến kích thước của quả. Bạn không nên mua những quả quá lớn, nhưng những quả nhỏ có thể bỏ qua. Nên mua quả có trọng lượng từ 1 đến 2 kg.
Vỏ của quả phải mịn, không có dấu hiệu thối hoặc đốm đen. Ở một số giống, vỏ có thể bị nhăn trong quá trình bảo quản lâu dài. Thông thường, trái cây được bán dưới dạng màng hoặc dạng lưới. Sẽ không đau khi cảm nhận chúng. Chúng không nên quá mềm hoặc cứng. Khi ấn ở phía trên, quả phải có độ đàn hồi. Nếu bạn ngửi thấy mùi trái cây, nó sẽ tỏa ra một mùi khá dễ chịu. Nếu trái cây đã chọn phù hợp với mô tả đã cho thì bạn có thể mua nó một cách an toàn.
Lợi ích và tác hại của quả bưởi
Lợi ích chính của quả bưởi là hàm lượng vitamin C cao và hàm lượng calo thấp. Chỉ cần ăn 120-130 g cùi của loại quả này là đủ để đáp ứng nhu cầu hàng ngày của người lớn về loại vitamin này. Loại quả này còn chứa vitamin B, A và E.
Hàm lượng calo trong 100 g bưởi không vượt quá 38 kcal, điều này giúp bạn có thể sử dụng loại quả này trong chế độ ăn ít calo. Chúng tôi có thể khuyến nghị sử dụng loại cam quýt này cho bệnh nhân tiểu đường. Nó làm sạch hoàn hảo các mạch máu và giảm mức cholesterol. Ăn bưởi rất hữu ích:
- để tăng cường hệ thống miễn dịch;
- để ngăn ngừa đột quỵ và đau tim;
- để giảm trọng lượng cơ thể.
- để giảm nguy cơ huyết khối và xơ vữa động mạch.
Ăn bưởi có hại cho người bị dị ứng, mắc các bệnh cấp tính về gan, thận, đường tiêu hóa.
