Tất cả những gì bạn cần làm là ướp thịt đúng cách. Chọn loại thịt phù hợp với khẩu vị của bạn. Các loại phổ biến nhất là thịt lợn, thịt cừu hoặc thịt bê. Công thức này dùng để ướp thịt lợn. Vì vậy, để chuẩn bị thịt nướng tự chế, bạn sẽ cần:
- thịt lợn, tỷ lệ 500g/người;
- hành tây, tốt nhất là loại sắc nhất – 4-5 củ.;
- muối;
- Gia vị đặc biệt cho món nướng. Nếu không có thì trộn: rau thơm Provence, hương thảo, ớt, rau mùi;
- nước tương – 50g;
- nước cốt chanh – 100-150g;
- Rượu khô, tỷ lệ 250g/1kg thịt.
Cắt thịt thành từng miếng đặc trưng.
Nêm gia vị. Gia vị ngon sẽ tạo thêm hương thơm khó quên.
Rắc nước tương lên thịt lợn đã được tẩm gia vị, sau đó rưới nước cốt chanh.
Bây giờ là lúc để khuấy động.
Trong khi thịt thấm gia vị một chút, cắt hành tây thành từng khoanh. Thêm nó vào thịt.
Nghiền hành tây một chút để hành tiết ra nước, chỉ cần cẩn thận, không làm vỡ khoanh sẽ trông thẩm mỹ hơn. Đổ rượu lên mọi thứ và để ướp. Tất nhiên, sẽ tốt hơn nếu điều này xảy ra trong ít nhất 12 giờ, nhưng tệ nhất là ba giờ là đủ.
Nếu bạn có cơ hội nướng kebab trong không khí trong lành thì thật tuyệt. Nếu không, hãy làm nó ở nhà. Điều này có thể được thực hiện bằng các kỹ thuật khác nhau: chiên trên chảo, nấu trong lò đối lưu. Nó sẽ trở nên rất ngon nếu được nướng trong tay áo. Chuẩn bị một tay áo có độ dài cần thiết. Véo tay áo sang một bên và đặt thịt đã chuẩn bị vào đó.
Kẹp mặt còn lại của ống tay áo và cho vào lò nướng. Bạn sẽ phải đợi ít nhất một giờ cho đến khi nó hoàn toàn sẵn sàng.
Cẩn thận lấy ra khỏi lò. Chất lỏng có thể vẫn còn trong tay áo.
Bạn có thể phục vụ. Thịt nướng tự làm trông thật tuyệt. Đúng là nó thiếu mùi khói, nhưng độ mềm và hương vị bù đắp cho sự thiếu hụt này.
