Ưu điểm không thể phủ nhận của bánh bao tự làm là khi làm thịt băm chỉ dùng thịt đã ướp với tỏi, tiêu, muối, hành. Nó không chứa bất kỳ protein thực vật, chất làm đặc, hương vị hoặc chất phụ gia nào khác được ký hiệu bằng chữ E.
Để làm bánh bao tại nhà bạn cần:
- thịt bò 0,5 kg;
- thịt lợn nạc 0,3 kg;
- mỡ lợn 0,2 kg;
- hành tây 0,2 kg;
- tỏi 5-6 tép;
- muối;
- hạt tiêu đen, xay:
- bột mì 0,7 kg;
- sữa 0,4 l;
- trứng 1-2 chiếc.
1. Bột làm bánh bao được chế biến khá đơn giản. Rây nửa kg bột mì vào tô lớn, thêm muối, đổ sữa vào, đập một hoặc hai quả trứng nhỏ vào. Nhào bột. Thêm bột mì khi cần thiết. Bột được nhào cho đến khi đạt được kết cấu đàn hồi.
Đậy bát bằng bột bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm. Để nó trên bàn trong khoảng một giờ. Trong thời gian này, bột sẽ nghỉ và trở nên đàn hồi hơn.
2. Trong lúc bột nghỉ, bạn cần chuẩn bị thịt băm để làm bánh bao. Để làm điều này, bạn cần một máy xay thịt thuộc bất kỳ loại nào, cơ hoặc điện. Tất cả các thành phần của thịt băm được xay qua máy xay thịt. Nên xen kẽ thịt bò, thịt lợn, hành và tỏi.
Thịt băm sẽ đồng nhất và dễ trộn hơn.
Thịt băm đã sẵn sàng được ướp muối cho vừa ăn. Thêm hạt tiêu đen xay vào đó. Chỉ cần thêm một nửa hoặc toàn bộ thìa cà phê là đủ. Trộn đều mọi thứ. Khi bột và thịt băm đã sẵn sàng, hãy bắt đầu làm bánh bao tại nhà.
3. Đầu tiên cán bột thật mỏng. Quan trọng! Phần bột còn lại sẽ cần thiết khi bạn cán mỏng và cắt bột.
Độ dày tối ưu của lớp nên là 2-3 mm. Dùng ly hoặc ly thủy tinh để cắt bột thành hình tròn.
4. Đặt một thìa cà phê thịt băm vào mỗi vòng tròn.
Chụm các cạnh của bột và nối các đầu đối diện. Đặt bánh bao lên thớt hoặc khay nướng, sau khi rắc bột mì lên bề mặt bánh.
Quan trọng! Nếu bánh bao được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai, chúng cần được đặt trong tủ đông trong hai giờ. Nếu điều này xảy ra vào mùa đông, thì bánh bao chỉ cần được mang ra ban công hoặc hành lang ngoài. Khi bánh bao đã đông cứng hoàn toàn, chúng được cho vào túi. Bánh bao đông lạnh được bảo quản trong tủ đông.
5. Để nấu bánh bao, nước, có thêm muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu, đun sôi trong một cái chảo rộng rãi.
Để nấu 0,5 - 0,6 kg bánh bao bạn cần 2,5 lít nước.
6. Nhúng bánh bao vào nước.
Nhẹ nhàng khuấy chúng từ dưới lên trên.
7. Khi bánh bao nổi lên trên và sôi thì vớt ra khỏi nước sôi. Họ làm điều này với một cái thìa có rãnh.
Bánh bao tự làm được phục vụ với nhiều loại nhân khác nhau:
- dầu;
- kem chua;
- mayonaise;
- mù tạc.
Bạn có thể phục vụ chúng như bánh bao với nước dùng thịt và rau thơm.
