Thịt mực chứa rất nhiều protein, dễ tiêu hóa và được cơ thể con người hấp thụ gần như hoàn toàn. Do hương vị thơm ngon và giá cả bình dân nên mực ống đang được người tiêu dùng yêu thích. Loài nhuyễn thể này được sử dụng để chế biến món thứ nhất và món thứ hai, món khai vị và món salad.
Cách chiên mực ngon bằng chảo
Để chuẩn bị hai phần mực áp chảo bạn cần:
- 4 con mực ống ruột đông lạnh, tổng trọng lượng khoảng 600 - 700 gam;
- 50ml đậu nành;
- 1/2 muỗng cà phê. hạt tiêu, xay;
- 1 muỗng cà phê. cà ri;
- 1 muỗng cà phê. thảo mộc khô;
- 30ml dầu.
1. Làm tan mực ở nhiệt độ phòng.
2. Từ bên trong, loại bỏ phần còn lại của các cơ quan nội tạng và các tấm cứng trong suốt. Đây là một lớp vỏ thô sơ. Đổ nước sôi lên mực. Kỹ thuật này sẽ loại bỏ lớp da có màu trên cùng.
3.Mực rửa sạch cần được ướp với hỗn hợp đậu nành, hạt tiêu, cà ri và rau thơm. Ướp trong nửa giờ.
4. Điều quan trọng là đừng quên cắt xác sang một bên. Kỹ thuật này thúc đẩy việc ướp tốt hơn. Để tránh cắt đứt mực, bạn cần đặt một con dao dẹt, bản rộng bên trong lớp áo.
5. Đun nóng dầu trong chảo. Đặt mặt cắt mực xuống. Chiên trong 3 phút.
6. Lật mặt kia và chiên thêm vài phút nữa.
Mực chiên vừa là món ăn nóng vừa là món khai vị nguội.
Bạn cũng có thể phục vụ chúng với một món ăn phụ. Mực áp chảo ăn với cơm rất hợp.
