Tất nhiên, có thể mua các sản phẩm hun khói làm sẵn trong cửa hàng, nhưng xét về hương vị, mùi thơm và lợi ích thì đó sẽ là một sản phẩm hoàn toàn khác. Không phải ai cũng biết rằng các nhà máy chế biến thịt lớn từ lâu đã từ bỏ việc hút thuốc đắt tiền, thay thế bằng khói “lỏng” rẻ hơn - một chế phẩm hóa học có mùi vị giống như sản phẩm hun khói, và sơn hóa học được dùng làm thuốc nhuộm. Các chất có hại, vì chúng có chứa chất phụ gia dạng E, được thừa nhận trong giới hạn chấp nhận được, nhưng điều này có làm cho việc đó trở nên dễ dàng hơn không?
Do đó, chúng tôi cung cấp cho bạn một thuật toán để tạo nhà hút thuốc của riêng bạn. Tổng chi phí của một “thiết bị” như vậy là khoảng 10 USD, tuổi thọ sử dụng phụ thuộc vào thời gian sử dụng của thiết bị điện.
Hiệu suất hút thuốc là 100%, hương vị tuyệt vời và tốc độ nấu mất 45 giây!
Danh sách các thiết bị cần thiết:
1. Nồi hơi công suất thấp, được thiết kế để đun nóng 0,5 lít nước.
2. Giấy bạc thông thường có kích thước 35 X 35 cm.
3.Mùn cưa, tốt nhất là alder, vì nhiệt độ đốt của nó thấp hơn gỗ sồi hoặc cây bách xù. Bạn có thể lấy dăm gỗ nhỏ.
4. Bình ba lít.
5. Nắp nhựa, bạn có thể lấy nắp cũ vì nó sẽ bị hư hỏng nhẹ.
6. Dùi gà hoặc bất kỳ sản phẩm nào khác có kích thước không quá lớn, sao cho vừa với lọ mà không chạm vào mùn cưa bên trong.
Thuật toán để tạo ra phép lạ của riêng bạn.
1. Đổ mùn cưa khô vào đáy lọ ba lít, độ dày lớp ít nhất là 3 cm.
2. Cắt một tờ giấy bạc hình vuông có kích thước 35 X 35 cm, gấp làm đôi hai lần và đặt vào trong lọ trên mùn cưa.
Đây là cách chúng tôi tạo thành một lớp bảo vệ chống quá nhiệt cho kính của hộp đựng khói.
Sau này, cần phải bảo vệ thân nhựa của nồi hơi, vì nhiệt độ cao bên trong bình có thể làm chảy và đóng các tiếp điểm, điều này là không tốt.
Làm thế nào để làm nó? Cẩn thận bọc tất cả các phần tử nhựa bằng giấy bạc, không quên lớp cách nhiệt giữa các ống sắt của nồi hơi.
Vì vậy, chúng ta đã quan tâm đến vấn đề an toàn, đã đến lúc bắt tay vào hành động: đặt nồi hơi vào bình sao cho các bộ phận bằng sắt không chạm vào thành kính và đáy.
Tôi làm ướt mùn cưa bằng nước và đặt nó lên trên các bộ phận sắt của nồi hơi, từ đó tạo thành đám cháy điện.
Chuẩn bị các phần còn lại của lò xông khói: dùng dao cắt một lỗ dày 1 cm trên nắp nhựa, chúng ta sẽ cần sợi xe, chiều dài của sợi xe có thể khoảng 25 cm, buộc một nút trên sợi xe và luồn qua lỗ ở bên trong. Cái nắp. Để cố định vị trí của sợi xe, bạn có thể dùng tăm như trong ảnh.
Buộc dùi trống, đùi và cánh gà đã nấu chín cho đến khi sẵn sàng bằng một “vòng” vào sợi xe.Điều chỉnh độ dài của dây sao cho sản phẩm không chạm vào mùn cưa trong lọ. Đặt sản phẩm vào bên trong, đậy nắp thật chặt.
Bật nồi hơi trong đúng 35-40 giây. Trong thời gian này, mùn cưa sẽ bắt đầu bốc khói và không khí bên trong bình sẽ nóng lên đến nhiệt độ mong muốn. Sau 40 giây, nồi hơi phải được tắt vì:
- mùn cưa có thể nổ do nhiệt độ cao;
- sẽ có đủ khói để hút sản phẩm;
- không khí bên trong lọ sẽ có thời gian nóng lên đến nhiệt độ 75 độ, và điều này khá đủ để khói tạo thành lớp đẹp trên bề mặt thịt hoặc mỡ lợn.
Sau khi tắt bếp, bạn nên đợi cho đến khi khói trong hũ tan hết mới có thể lấy sản phẩm ra và dùng. Đừng lo lắng khi khói bên trong hộp chuyển sang màu trắng đục và không nhìn thấy sản phẩm, đây là quá trình bình thường và nếu bạn không khéo léo về thời gian, sản phẩm của bạn sẽ không bị cháy hay bị đắng sau khi quá trình hoàn tất.
Để hun khói một kg cánh gà, chúng ta cần 200 gam mùn cưa và thời gian 45 phút, khá ít vì món ăn thu được sẽ 100% tự nhiên.
Thật không may, công thức này không phù hợp với các thùng chứa lớn, vì phải mất nhiều thời gian hơn để làm nóng khói đến nhiệt độ mong muốn và điều này khiến mùn cưa phát nổ.
