Sẽ cần
Ngoài những loại dao cần mài đã nêu, chúng ta cần chuẩn bị những vật liệu và dụng cụ sau:
- giấm ăn và một hộp đựng nhỏ;
- vài cây tăm;
- khăn ăn bằng vải hoặc khăn waffle;
- giấy nhám có độ nhám 180, 240, 500, 1000 và 1500;
- dư lượng ván dăm nhiều lớp;
- băng xây dựng, vv
Quá trình mài dao
Thông thường, những con dao của máy xay thịt được sử dụng liên tục không cần phải vệ sinh đặc biệt. Vì vậy, trước khi mài, chỉ cần rửa chúng trong dung dịch rửa, tráng lại bằng nước sạch, lau bằng khăn và lau khô.
Nhưng nếu vì lý do nào đó mà dao bị rỉ sét thì cần phải loại bỏ nó.Để làm điều này, hãy đặt dao vào một hộp nhỏ và đổ giấm 9% qua đêm.
Để làm cho quá trình diễn ra chuyên sâu hơn, lưới có thể được chà xát sau khi ngâm trong giấm vài giờ và có thể thay miếng trám bằng miếng trám mới. Để loại bỏ rỉ sét khỏi các lỗ, hãy làm sạch chúng bằng tăm.
Sau một đêm ngâm trong giấm, lưới sẽ được bao phủ bởi một lớp sơn đen, lớp này có thể được loại bỏ bằng khăn ăn hoặc khăn waffle. Chúng tôi làm sạch từng lỗ bằng giấy nhám cuộn thành ống. Để đẩy nhanh quá trình, bạn có thể sử dụng máy khoan bằng cách giữ giấy nhám trong mâm cặp, quấn quanh chiếc đinh không có đầu.
Hãy bắt đầu căn chỉnh mặt phẳng lưới. Để làm điều này, dán băng keo xây dựng theo chiều ngang lên một miếng ván dăm nhiều lớp, sau đó lấy nó ra và đặt giấy nhám lên tấm ván dăm sao cho một trong các cạnh của nó rơi vào nơi dán băng dính. Do dấu vết của chất kết dính còn sót lại trên băng, giấy sẽ không trượt trên ván dăm.
Chúng tôi bắt đầu mài bằng giấy nhám 180 grit, sau đó chuyển dần sang 240, 500, 1000 và 1500, sẽ mang lại độ bóng gần như gương. Chúng tôi chà nhám lưới theo chuyển động tròn, dùng tay ấn nó lên giấy. Chúng tôi lặp lại quy trình tương tự với con dao cắt cánh hoa.
Khi các con dao được mài sắc chính xác, chúng sẽ trượt lên nhau rất chặt ngay cả khi không ấn vào. Vì vậy, khi lắp vào máy xay thịt không cần phải vặn chặt chúng quá chặt.
Sau khi mài dao, một số thợ thủ công khuyên nên cho một miếng mỡ lợn qua máy xay thịt để bôi trơn các cạnh cắt và loại bỏ bụi bẩn bám trên chúng.
