Thịt và xúc xích ngon có thể được làm tại nhà. Không có gì phức tạp về nó, điều chính là phải biết một công thức tốt. Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách biến một miếng thăn lợn thành thịt xé nhỏ.
Chúng ta sẽ cần:
- 500 g thịt thăn lợn;
- 100 g muối;
- 30 g gia vị cho thịt.
Công thức từng bước:
1. Rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy và lau khô trên khăn giấy.
2. Cho thịt vào nồi nhỏ và rắc muối lên cả hai mặt. Để trong 24 giờ trong tủ lạnh. Trong thời gian này, thịt của chúng tôi sẽ được ướp muối.
3. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và để ráo nước.
4. Rắc đều gia vị, bọc trong gạc và buộc lại bằng chỉ.
5. Chúng ta treo thịt phía sau tủ lạnh hoặc gần bộ tản nhiệt. Chúng tôi khô trong 5-6 ngày.
Thịt lợn khô thành phẩm không tệ hơn những gì được bán trong cửa hàng.
