Các bà nội trợ chuẩn bị rau cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau. Nếu chúng ta nói về cà rốt, việc bảo quản chúng không hề dễ dàng. Lúc đầu, giống như khoai tây, nó có thể nằm trong một nơi tối tăm. Nhưng sẽ không thể bảo quản được lâu theo cách này. Vì vậy, nó được đặt giữa mùn cưa, bảo quản dưới tầng hầm, đóng hộp hoặc đông lạnh.
Tôi thường gọt vỏ cà rốt, bào một ít trên máy xay thô (để nấu súp) và cắt một ít thành “viên” (để làm cơm thập cẩm). Tôi đặt chúng thành từng mẻ nhỏ trong tủ đông. Khi nấu ăn, tôi lấy ra một gói có kích thước yêu cầu và dùng để đựng vào đĩa.
Nhưng năm ngoái tôi không hề quan tâm đến việc thu hoạch và chế biến nó. Vì vậy, tôi đông lạnh những củ cà rốt chưa rửa. Và tôi không hề hối hận chút nào vì nó tiết kiệm được rất nhiều thời gian.
Tôi sẽ cho bạn biết lý do tại sao
- Thứ nhất, không lãng phí thời gian gọt vỏ cà rốt. Chỉ cần rửa sạch là đủ.
- Thứ hai, không có ích gì khi cắt hoặc mài nó. Nếu có nhiều cà rốt thì mất rất nhiều thời gian.
- Thứ ba, cà rốt đông lạnh rất dễ gọt vỏ. Tôi sẽ chỉ cho bạn chính xác cách thực hiện bên dưới.
- Thứ tư, bạn có thể lấy chính xác lượng sản phẩm cần thiết cho một món ăn cụ thể.
- Và thứ năm, cà rốt đông lạnh theo cách này có hương vị rõ rệt hơn. Tôi nhận ra điều này khi từng nấu hai loại cơm thập cẩm trong một ngày. Món cơm thập cẩm đầu tiên là cà rốt đã rửa sạch, cắt sẵn, món thứ hai là cà rốt chưa gọt vỏ. Tôi thích hương vị của món thứ hai hơn.
Làm thế nào để đông lạnh cà rốt chưa rửa và làm thế nào để dễ dàng gọt vỏ?
1. Rau củ chỉ cần rửa sạch. Khô trong 2-3 giờ trên khăn hoặc vải. Cho vào túi thông thường và để trong ngăn đá tủ lạnh.
2. Trước khi chế biến món ăn, không cần rã đông cà rốt! Cần phải giữ rau củ trong vài giây dưới vòi nước nóng đang chảy.
3. Và bắt đầu làm sạch ngay lập tức. Nhưng không phải theo cách mà tất cả chúng ta đều quen thuộc - không phải dọc theo mà là ngang qua. Cắt tỉa bề mặt một chút, dùng dao hoặc tay móc phần da bong tróc rồi lấy ra. Điều này phải được thực hiện theo chiều ngang. Cà rốt gọt vỏ ngay lập tức.
Tôi sẽ nói ngay rằng da được loại bỏ thành một lớp dày. Nhưng nó nhanh chóng và dễ dàng. Và vâng, việc mài nó khó có thể hoạt động - nó trở nên mềm. Tối đa là nó có thể được cắt nhỏ trong máy xay thực phẩm. Cà rốt gọt vỏ của tôi trông như thế này.
Bạn không nên chế biến món salad tươi từ cà rốt đông lạnh. Nó sẽ không ngon đâu. Về nguyên tắc, nó hoàn toàn giống với cà rốt gọt vỏ. Đây là những tính năng của đóng băng. Nhưng việc thêm nó vào các món xào, món ăn nóng hoặc luộc trong món salad (ví dụ như Olivier, Mimosa) là hoàn toàn có thể. Hãy thử bảo quản cà rốt theo cách này và tôi chắc chắn bạn sẽ thích nó!
