Bảo quản tỏi trồng trên mảnh vườn trong suốt mùa đông và mùa xuân là một nhiệm vụ đòi hỏi một cách tiếp cận đặc biệt. Củ tỏi giống mùa đông thu hái vào tháng 7 vẫn tươi và mọng nước cho đến tháng 1 - tháng 2. Nhưng tỏi xuân đào lên vào cuối hạ - đầu thu có thời hạn sử dụng cao hơn, nếu bảo quản đúng cách sẽ không nảy mầm hay khô héo cho đến mùa hè năm sau.
Phương pháp bảo quản cây trồng lạnh và ấm
Tỏi được bảo quản trong thời gian dài nhất có thể trong các cơ sở bảo quản rau được trang bị hệ thống thông gió đặc biệt ở nhiệt độ từ +1 đến +3°C và độ ẩm không khí khoảng 70%. Các điều kiện tương tự có thể được tạo ra trong các hầm nhỏ hoặc tầng phụ.
Nếu không có hầm trong ngôi nhà nông thôn mùa hè, thì một lượng nhỏ tỏi dùng cho mục đích ẩm thực có thể được bảo quản ở nhiệt độ ấm trong căn hộ ở thành phố (nhiệt độ từ +16 đến +20°C, độ ẩm từ 70 đến 75%) .
Dùng tro để bảo quản cây trồng
Và để đảm bảo đầu tỏi tươi lâu nhất có thể, không bị khô, không nở và không bị nấm bệnh, những người làm vườn có kinh nghiệm hãy sử dụng tro thực vật thông thường còn sót lại sau khi đốt củi, ngọn, rơm hoặc cỏ khi đốt. trồng để bảo quản lâu dài.
Sản phẩm này có đặc tính hút ẩm mạnh mẽ, hấp thụ độ ẩm dư thừa từ môi trường. Ngoài ra, tro có phản ứng kiềm sẽ ngăn chặn sự phát triển của các mầm bệnh thực vật có thể hiện diện trên vảy tích hợp của củ tỏi.
Đầu tỏi rắc tro có thể được bảo quản trong hầm lạnh hoặc trong tủ đựng thức ăn ấm áp hoặc nhà bếp, chẳng hạn như trên kệ. Nhiều bà nội trợ cho những củ đã chuẩn bị sẵn vào lọ ba lít, rắc tro rồi để dành thu hoạch suốt mùa đông, sử dụng khi cần thiết cho mục đích ẩm thực.
Chuẩn bị tỏi để bảo quản
Việc bạn phơi khô tỏi đã thu hoạch kỹ lưỡng như thế nào cũng như phân loại chính xác sẽ quyết định trực tiếp đến thời điểm bạn sẽ ăn loại rau do chính mình trồng.
Cây giống tỏi đào lên được đặt dưới tán cây để khô trong hai tuần. Trong thời gian này, chất dẻo từ lá khô và thân trung tâm chảy vào đầu. Đồng thời, độ ẩm dư thừa bốc hơi khỏi củ, ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng bảo quản của cây trồng.
Sau khi phần ngọn khô hẳn thì cắt bỏ, để lại cuống từ 2 đến 5 cm, sau đó cẩn thận loại bỏ các vảy bẩn trên đầu - chúng bong ra rất kỹ, bắt đầu từ gốc thân. Kết quả là tỏi trở nên nguyên chất và có màu sắc đặc trưng của giống, chẳng hạn như màu trắng, tím hoặc có vân hoa cà.
Rễ khô ("râu") cũng bị cắt bỏ (lên đến 1-3 mm), đồng thời loại bỏ cát và đất còn sót lại dính vào gốc rễ. Để bảo vệ bóng đèn hơn nữa khỏi các mầm bệnh thực vật xâm nhập vào chúng qua giường rễ, rễ cây được đốt trên ngọn lửa trần, bếp gas hoặc nến parafin.
Tiếp theo, các củ tỏi được phân loại. Tất cả các mẫu có đinh hương mục nát và vỏ ngoài nứt nẻ sẽ được để lại để sử dụng làm thực phẩm trong thời gian sắp tới. Đối với mục đích ẩm thực và bảo quản, những phần đầu có khuyết điểm cũng được để lại, tức là những phần có đốm, vết lõm, vết nứt, vùng sẫm màu trên vỏ trấu, v.v.
Và để bảo quản, chỉ những cái đầu lớn nhất, dày đặc nhất và khỏe mạnh nhất với lớp vỏ còn nguyên vẹn và những chiếc răng phát triển tốt (nhô ra) mới được chọn. Chính loại tỏi này đã tăng thời hạn sử dụng.
Tỏi trong lọ ba lít (phương pháp ấm)
Củ được đặt trong lọ ba lít khô và sạch, đáy lọ được phủ một lớp tro cm, sau đó rắc tro thực vật đã rây lên các lớp.
Lớp trên cùng trong lọ phải là tro. Không cần phải che cổ bằng mũ nhựa. Vật liệu hút ẩm bảo vệ hoàn toàn bóng đèn, ngăn chặn sự lây lan của hệ vi sinh vật gây bệnh nhưng không cản trở sự lưu thông không khí.
Tỏi hộp (phương pháp lạnh)
Nếu có hầm, củ đã chuẩn bị sẵn sẽ bảo quản trong hộp bìa cứng hoặc hộp gỗ. Đáy thùng đã chọn được phủ tro (1-2 cm), đặt đầu trên đó với đáy hướng xuống (tỏi phải vừa khít với nhau), phủ tro rồi tiến hành xếp lớp tiếp theo. Lớp cuối cùng luôn là tro.
Sau khi hết thời gian bảo quản, tro thực vật không được vứt đi mà được để lại để sử dụng trong vườn. Nó được sử dụng để tăng độ phì cho đất trong ngôi nhà mùa hè (để đào vào mùa xuân) hoặc để chuẩn bị chiết xuất nước (thuốc sắc và dịch truyền tro) có đặc tính dinh dưỡng, diệt côn trùng và diệt nấm mạnh mẽ.
Chúc bạn thu hoạch tỏi vui vẻ mỗi mùa!
