Thành phần:
- thịt bò – 5 kg;
- hành tây lớn - 5 chiếc.;
- đầu tỏi;
- quả chanh lớn;
- hỗn hợp hạt tiêu;
- rau mùi;
- muối;
- dầu thực vật.
Quá trình nấu ăn
Để ướp được một miếng thịt lớn như vậy cần phải có cách ướp đặc biệt. Để làm được điều này, bạn cần xay hành và tỏi trên một máy xay mịn. Nước ép của một quả chanh được vắt lên chúng.
Muối, ớt xay và rau mùi cũng được thêm vào. Dầu thực vật được đổ lên trên.
Tiếp theo, dùng dao cắt thịt ở một hoặc nhiều chỗ và phủ một lớp nước xốt. Điều này sẽ cho phép nó được bão hòa hoàn toàn với hương vị của các loại gia vị.
Trong khi ướp thịt, bạn cần đào một cái hố lớn và đốt lửa vào đó.
Củi được thêm vào khi nó cháy. Cuối cùng, bạn cần phải có được một hố than gần như đầy đủ vào thời điểm nấu nướng.Bạn sẽ phải thức dậy nhiều lần vào ban đêm với đồng hồ báo thức và ghi thêm nhật ký.
Vào ngày thứ hai, thịt được loại bỏ phần nước xốt còn sót lại. Không nên để hành tây trên đó vì nó sẽ cháy và tạo ra vị đắng không cần thiết.
Sau đó nó được bọc trong giấy bạc dày. Càng có nhiều lớp thì nguy cơ thịt chín không đều hoặc cháy bên trên càng thấp.
Vào hố, bạn cần cào than và ném một miếng thịt bọc trong giấy bạc vào.
Cần phải phủ than hoàn toàn sao cho chúng ở mặt dưới, mặt trên và các mặt.
Sau đó hố được phủ đất.
Ngọn lửa mới được đốt lên trên bờ kè và duy trì trong 4-5 giờ. Nếu không có nó, một mảnh lớn như vậy sẽ hút hết nhiệt từ than nhưng vẫn còn nguyên.
Sau 4 giờ, bạn có thể ngừng thêm củi và phủ các tấm than lên trên bằng tấm sắt.
Sau 5 giờ kể từ khi bắt đầu nấu, thịt được lấy ra khỏi than và để trong giấy bạc trong nửa giờ.
Sau đó, nó có thể được phục vụ tại bàn.
Quá trình này chắc chắn sẽ kéo dài, nhưng hương vị và hình thức của món ăn rất đáng để bạn thử món ăn này ít nhất một lần trong đời.
