Một chút lịch sử món ăn
Từ kem chua biểu thị phương pháp chế biến sản phẩm này, tức là quét đi, giống như quét kem ra khỏi sữa. Theo nguồn gốc, kem chua có nguồn gốc từ Nga. Vào thời cổ đại, sữa chua được sử dụng để làm kem chua, được để lắng. Họ lấy phần kem ra khỏi nó và "quét đi", phần kem này cũng để lại vị chua. Ngày nay phương pháp nấu ăn đã thay đổi. Sữa đầu tiên được tách ra và sau đó lên men bằng cách thêm vi khuẩn axit lactic.
Thành phần
- Kefir – 500ml.
Thời gian nấu - 1 ngày Năng suất khẩu phần - 5. Ẩm thực - Nga.
Kế hoạch làm kem chua từ kefir
Hãy chuẩn bị kem chua từ kefir. Tốt hơn là nên lấy hàm lượng chất béo ít nhất 2,5%, nếu không năng suất sản phẩm sẽ giảm. Với lượng nguyên liệu này bạn sẽ có được ít nhất 5 phần ăn. Và nếu bạn muốn thay đổi năng suất của thành phẩm, hãy thay đổi nguyên liệu trong công thức theo tỷ lệ.
Bước 1
Đầu tiên bạn cần đông lạnh kefir.Và để làm điều này, chỉ cần đặt các gói hoặc túi kefir vào tủ đông trong vài giờ. Tốt hơn là nên để qua đêm để kefir đông cứng hoàn toàn. Sau đó, cẩn thận mở gói kefir đông lạnh.
Bước 2
Đặt than bánh đông lạnh của sản phẩm sữa lên men vào một cái rây và đặt rây vào một cái bát để tất cả độ ẩm dư thừa thoát ra trong quá trình rã đông kem chua sẽ thoát ra ngoài.
Bước 3
Chúng ta hãy đợi cho đến khi kem chua tự làm tan ra và tất cả độ ẩm dư thừa từ nó sẽ chảy vào một hộp đựng khác.
Bước 4
Chất lỏng thu được là váng sữa. Có nhiều cách và lựa chọn để sử dụng nó. Và nếu bạn muốn, chúng tôi sẽ đổ nó ra.
Bước 5
Chuyển kem chua thu được từ kefir đông lạnh vào lọ và cho vào tủ lạnh dưới nắp đậy kín cho đến khi sử dụng. Chúc ngon miệng!
Giá trị món ăn
Trọng lượng món ăn – 500,00 g Protein – 14,00. Chất béo – 12,50. Carbohydrate – 19,50. Kcal – 250,00.
Kefir bao gồm hàm lượng men vi sinh cao cùng với các chất có lợi không kém khác. Sản phẩm sữa lên men này có tác dụng có lợi cho đường tiêu hóa. Nó rất hữu ích cho bệnh tiêu chảy hoặc rối loạn tiêu hóa. Ngay cả khi hồi phục sau khi sử dụng kháng sinh lâu dài. Nó cũng tốt cho những người bị loét dạ dày hoặc tá tràng. Nó cũng được chỉ định cho viêm loét đại tràng, hội chứng ruột kích thích hoặc bệnh Crohn. Kefir tươi sẽ yếu đi, trong khi kefir “ứ đọng” lại có tác dụng ngược lại.
Do hàm lượng men vi sinh cao nên kefir chứa nhiều vi sinh vật có lợi. Và một số vi khuẩn này thậm chí còn có khả năng bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi bị nhiễm trùng.
Các đặc tính có lợi khác của kefir bao gồm giảm nguy cơ loãng xương, chống lại sự xuất hiện của tế bào ung thư, tác dụng có lợi đối với bệnh hen suyễn hoặc dị ứng, giải độc và giảm cân, tác dụng tích cực đối với hệ tim mạch và khả năng dung nạp đối với những người mắc chứng không dung nạp lactose.
