Khoai tây Hasselback đầy hương vị được làm theo công thức này là một lựa chọn món ăn phụ thuần chay và không chứa gluten tuyệt vời. Nó được đặt tên để vinh danh nhà hàng Thụy Điển nơi nó bắt đầu được chế biến vào giữa thế kỷ trước, và trong tiếng Nga, nó thường được gọi đơn giản là khoai tây accordion. Mặc dù thực tế là khoai tây trông có vẻ phức tạp nhưng công nghệ chế biến chúng lại khá đơn giản. Cần phải thực hiện nhiều vết cắt trên củ khoai tây mà không cắt xuyên qua nó. Sau đó phết bơ một cách hào phóng và nướng trong lò cho đến khi vàng nâu. Để làm món ăn thuần chay này, hãy sử dụng dầu ô liu chất lượng thay vì bơ, đồng thời thêm tỏi và húng tây để tạo hương vị như bơ. Kết quả là một món ăn cực kỳ ngon và trông cũng rất ấn tượng.
Công thức khoai tây:
Bạn sẽ cần:
Sản phẩm (cho 4 phần ăn):
- 8 củ khoai tây vỏ đỏ cỡ vừa bằng nhau (bạn có thể sử dụng khoai tây mới)
- 3 muỗng canh. tôi. dầu ô liu,
- 5 tép tỏi,
- 2 nhánh húng tây,
- nửa muỗng cà phê muối biển (và thêm một muỗng canh.để gọt vỏ khoai tây nếu bạn đang sử dụng khoai tây mới),
- một phần tư muỗng cà phê. hạt tiêu
Đĩa:
- Gọt dao.
- Con dao đầu bếp sắc bén.
- Thớt.
- Cái muỗng lớn.
- Cuộn khăn giấy.
- Giấy sáp.
- Cái mâm.
Các từ viết tắt:
muỗng cà phê = thìa cà phê.
Nghệ thuật. tôi. = muỗng canh.
Làm nóng lò trước và gọt vỏ khoai tây
Làm nóng lò ở nhiệt độ 220°C.
Rửa khoai tây và lau khô. Rắc muối thô và để yên trong 5 phút.
Sau 5 phút, cạo da bằng dao gọt. Rửa khoai tây một lần nữa và lau khô trên khăn giấy.
Cắt khoai tây
Khoai tây phải mở ra như một cái quạt khi nướng, để làm được điều này, bạn cần thực hiện các đường cắt mà không cắt xuyên qua khoai tây. Để thực hiện việc này dễ dàng hơn, hãy sử dụng một chiếc thìa lớn và một cuộn khăn giấy.
Đặt một củ khoai tây lên thìa. Đặt tay cầm thìa lên cuộn khăn. Nếu thớt trượt, hãy đặt một chiếc khăn giấy ướt dưới thìa.
Dùng dao sắc cắt khoai tây thành từng lát mỏng (dày khoảng 3 mm). Các cạnh của thìa sẽ không cho phép bạn cắt xuyên suốt củ khoai tây.
Rửa khoai tây một lần nữa và lau khô bằng khăn.
Chuẩn bị húng tây và tỏi
Nhánh húng tây rửa sạch và để ráo. Thay vì húng tây, bạn có thể sử dụng các loại gia vị mà bạn thích: hương thảo, húng quế hoặc tarragon. Loại bỏ lá khỏi cành.
Bóc vỏ tỏi. Cắt chúng thành những lát rất mỏng.
Thêm gia vị vào khoai tây
Đặt khoảng 5 tép tỏi và 5 lá húng tây vào mỗi củ khoai tây, đặt chúng vào giữa các lát khoai tây. Nếu thích tỏi, bạn có thể cho một tép tỏi vào mỗi lát cắt.
Rưới dầu ô liu lên khoai tây
Lấy một tấm nướng bánh và lót nó bằng giấy da.Đặt khoai tây lên một tấm nướng.
Rưới dầu ô liu loại tốt (bạn sẽ cần khoảng 3 muỗng canh). Quét dầu vào bên trong khoai tây.
Rắc muối biển và hạt tiêu đen mới xay.
Nướng và phục vụ
Đặt khay nướng vào lò đã làm nóng trước và nướng khoai tây cho đến khi có màu vàng nâu, từ 50 đến 60 phút, tùy thuộc vào kích cỡ của khoai tây. Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng bằng cách dùng dao đâm vào giữa củ khoai tây: nó sẽ trở nên mềm.
Ăn nóng với sốt cà chua, sốt tỏi hoặc sốt bơ.
Bài viết gốc bằng tiếng Anh
