Nếu bạn không có thời gian loay hoay với việc làm sạch và cắt nhỏ rau củ tươi thì trong một số trường hợp bạn có thể dùng bột hành.
Nó đặc biệt thuận tiện khi sử dụng khi chế biến món ăn cho trẻ. Suy cho cùng, hầu hết trẻ nhỏ ăn đều không muốn “làm bạn” với một loại rau tự nhiên, chọn nó vào đĩa của mình và đẩy sang một bên. Và bột hành thêm vào thức ăn cho bé sẽ khó gây chú ý.
Bạn có thể làm loại gia vị này từ hành tươi, trước tiên bạn cần thái mỏng, sau đó phơi khô và cắt nhỏ.Nhiều bà nội trợ sử dụng các thiết bị như lò nướng đối lưu, lò nướng hoặc máy sấy rau củ để đẩy nhanh quá trình. Chúng ta sẽ không vội vàng và làm khô hành tây một cách tự nhiên, tức là chúng ta sẽ làm mà không cần bất kỳ thiết bị nào. Vì vậy, rau sẽ được giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn so với sấy nhân tạo.
Thành phần:
- 2 củ hành cỡ vừa (tổng trọng lượng của chúng là 180 g)
Năng suất: 5 thìa cà phê (12 g) bột hành. Thời gian nấu – 15-20 phút + 7-8 ngày để làm khô hành.
Cách làm bột hành tây tại nhà:
Loại bỏ vỏ trấu khỏi củ, rửa sạch bằng nước mát và lau khô. Chúng tôi cắt cả hai đầu thành các nửa vòng rất mỏng (lý tưởng nhất là không dày hơn 1 mm). Độ dày của lát quyết định thời gian cần thiết để làm khô hành tây.
Phủ giấy nướng lên khay, thớt hoặc khay nướng và đặt rau đã cắt nhỏ lên đó, tách nửa vòng thành các dải riêng biệt. Chúng tôi cố gắng đặt nó trong một lớp. Tất cả các lát hành tây cuối cùng chiếm một khay nhỏ cộng với một khay lớn (gấp khoảng ba lần kích thước của khay đầu tiên). Ở dạng này, chúng ta để hành tây khô, đặt chúng ở đâu đó trên bàn hoặc kệ tủ mở, nơi tia nắng mặt trời không xuyên qua. Nhìn chung, thời gian phơi hành có thể lên tới 8 ngày.
Sau một ngày, các dải hành tây co lại, giảm kích thước đáng kể. Chúng tôi khuấy chúng bằng tay và để chúng khô hơn.
Sau ngày phơi thứ hai, chúng ta xếp những ống hút hành thật mỏng vào một khay và để thêm ít nhất ba ngày nữa. Thỉnh thoảng khuấy đều để hành tây khô đều.
Và vào ngày thứ năm hoặc thứ sáu, chúng ta nhận được một đống nhỏ ống hút hành khô.
Bây giờ chúng ta bắt đầu giai đoạn cuối cùng của việc chuẩn bị bột hành tây. Đặt một bó ống hút hành tây (tất cả cùng một lúc hoặc từng phần) vào máy xay cà phê và xay đến trạng thái mong muốn. Bột có thể được làm thành hạt hoặc giảm thành hạt mịn giống như bột mì. Cứ sau 10-15 giây, chúng tôi tắt máy xay cà phê trong cùng một khoảng thời gian, nghĩa là chúng tôi làm việc theo từng đợt nhỏ. Điều này là cần thiết để thiết bị không bị nóng lên, nếu không hành tây sẽ bắt đầu tan chảy do nhiệt độ cao và biến thành cục ướt. Ngoài máy xay cà phê, bạn có thể dùng máy xay sinh tố hoặc cối xay để xay hành khô.
Đổ bột thu được lên một miếng giấy da nhỏ (sử dụng miếng giấy da đã phơi khô hành), san phẳng để tạo thành một lớp mỏng và để sang ngày khác. Điều này sẽ giúp bạn tự tin hơn rằng nó đã khô hoàn toàn.
Nếu bột bị vón cục, hãy rây và xay bằng thìa khô hoặc chày gỗ. Sau đó để nó khô thêm một chút.
Đổ bột hành đã pha sẵn vào hộp khô (tốt nhất là hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh). Cho một viên đường tinh luyện vào (nó sẽ hấp thụ độ ẩm có thể còn sót lại trong bột hoặc vô tình lọt vào sau đó bằng thìa chẳng hạn) và đậy lại bằng nắp đậy kín. Chúng tôi bảo quản hộp đựng ở nơi tối, giống như bất kỳ loại gia vị nào khác.
Trước khi thêm bột hành vào món ăn có ít hoặc không có chất lỏng (nước dùng), trước tiên hãy pha loãng bột hành với một lượng nhỏ nước. Điều này sẽ giúp dễ dàng đạt được sự phân bố đồng đều của sản phẩm nghiền.
Bạn có thể làm bột tỏi tại nhà theo cách tương tự.
Hãy tận hưởng việc sử dụng nó!
