Một công thức đã được chứng minh qua nhiều năm mà không cần lý luận trữ tình. Mứt bồ công anh ăn kèm bánh xèo nóng rất ngon. Trong thời tiết mùa hè nóng bức, mứt pha loãng trong nước sẽ làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo. Rất giàu vitamin và nguyên tố vi lượng.
Sẽ cần
- 250-300 chiếc. mũ bồ công anh màu vàng.
- 1,5 lít nước.
- 1-2 quả chanh cỡ vừa.
- 1,5kg đường cát.
Làm mứt bồ công anh
Thu thập 250-300 bông hoa bồ công anh lớn (chỉ có mũ “mỡ” màu vàng) ở nơi thân thiện với môi trường, trong thời tiết nắng khô vào buổi trưa - lúc này hoa chứa lượng phấn hoa và mật hoa tối đa.
Cẩn thận rửa sạch những bông hoa đã thu thập trong nước - tất cả côn trùng sẽ bò ra khỏi chúng. Đừng kéo bồ công anh quá nhiều để không làm trôi hết phấn hoa trên chúng.
Sau đó đổ 1,5 lít nước sôi lên bồ công anh đã sạch, đậy nắp lại và ủ trong 24 giờ.
Đun sôi dịch truyền thu được trong 5 phút, để nguội, vắt hoa và lọc chất lỏng qua gạc mịn, loại bỏ hoa.
Thêm 2 quả chanh đã rửa sạch vào chất lỏng đã pha. Chúng có thể được bào bằng máy xay thô cùng với vỏ, hoặc cắt thành khối vuông hoặc chỉ thêm nước ép từ chúng.
Quan trọng: Một số loại chanh có thể có vị đắng.Nếu bạn cho quá nhiều vỏ chanh, mứt có thể bị chua và thậm chí đắng hơn. Vì vậy, trước khi thêm trái cây họ cam quýt vào mứt, bạn cần phải nếm thử.
Đun nóng nước bồ công anh với chanh trên bếp. Dần dần thêm đường cát và nấu trên lửa nhỏ, khuấy thường xuyên cho đến khi đặc lại rõ rệt, khoảng 40 phút.
Quan trọng: Mứt bồ công anh mới làm sẽ không đặc lắm. Nó sẽ chảy ra từ thìa dưới dạng chất lỏng hơi đặc với màu vàng nhạt hoặc màu hổ phách. Mứt có thể đặc hơn nếu đun sôi trong thời gian dài. Nhưng điều này sẽ làm cho nó tối hơn.
Đổ xi-rô vàng ấm vào lọ và cuộn nắp lại.
Trên một lưu ý: Màu sắc của mứt làm theo công thức này có thể thay đổi theo từng năm: từ vàng nhạt đến màu hổ phách đậm. Điều này là do các điều kiện mà bồ công anh phát triển. Nếu thời tiết mưa nhiều, mát mẻ thì hoa sẽ yếu, nhỏ và lượng phấn sẽ ít hơn rất nhiều. Theo đó, mứt bồ công anh sẽ có màu nhạt hơn và ít bão hòa hơn.
Mứt nên được bảo quản ở nơi mát mẻ.
