Để chuẩn bị bánh kếp bạn cần:
- 2 ly kefir.
- Một cặp trứng gà.
- Bột mì 250 gram.
- Nửa ly đường.
- Một ít soda.
- Một ít dầu hướng dương.
Người ta thường lấy các sản phẩm sữa lên men khác nhau và thậm chí cả nước làm cơ sở cho bột. Nhưng những chiếc bánh ngon nhất được làm bằng kefir. Bạn thậm chí có thể sử dụng kefir hơi chua, nó không những không làm hỏng món ăn mà còn giúp bánh bông xốp hơn.
Nguyên tắc chính là nấu từ kefir ở nhiệt độ phòng. Xét cho cùng, bột trộn trên nền lạnh không nở tốt. Bạn có thể làm nóng đế trong nồi cách thủy hoặc lấy kefir ra trước và đưa về trạng thái ấm.
Thêm hai quả trứng vào kefir ấm và đánh bằng nĩa hoặc máy đánh trứng.
Sau đó thêm đường, soda và bột mì đã rây qua rây.
Bột phải được rây, bằng cách này nó bão hòa oxy và làm cho bánh xốp hơn. Bột phải được trộn cho đến khi mịn và để yên trong 20-30 phút cho đến khi hình thành bong bóng.
Khi bột đã sẵn sàng, không nên khuấy bột trong bất kỳ trường hợp nào. Làm nóng chảo rán với dầu thực vật và cẩn thận dàn bột bằng thìa.
Bánh xèo cần được chiên ở lửa vừa cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.
Bánh kếp tươi tốt đã sẵn sàng.
Chúc ngon miệng!
