Những chiếc chảo rán bằng gang cũ rỉ sét với lớp cặn carbon dày có thể được phục hồi để có thể sử dụng lại được. Hơn nữa, có một phương pháp cho phép bạn làm cho bề mặt của chúng không dính, do đó sự tiện lợi khi nấu trên chúng sẽ tương đương với các chảo rán hiện đại. Phục hồi không phải là một quá trình nhanh chóng, nhưng bản thân công nghệ này rất dễ tiếp cận và không tốn kém.
Những gì bạn sẽ cần:
- Củi hoặc củi;
- dụng cụ cạo kim loại cho bát đĩa;
- nước rửa chén;
- hạt lanh hoặc dầu gai dầu;
- băng bó;
- giẻ rách;
- lò nướng điện.
Quá trình phục hồi chảo gang
Rất khó để loại bỏ vết dầu mỡ tích tụ lâu năm trên chảo rán bằng phương pháp cơ học. Tốt nhất là đốt lửa ở dưới và nướng thật kỹ trên lửa.
Các khoản tiền gửi sẽ bị đốt cháy và kết quả là kim loại nguyên chất sẽ vẫn còn mà bạn có thể tiếp tục làm việc. Điều quan trọng là không để chảo nguội nhanh sau khi nung. Tốt nhất là để nó trong than cho đến khi nguội hoàn toàn.
Chảo nguội được ngâm qua đêm trong dung dịch xà phòng.
Ngày hôm sau, nó phải được cạo sạch bằng dụng cụ cạo kim loại và nước rửa chén.
Sau đó nó được đặt lên bếp và đun nóng để làm bay hơi hơi ẩm nhanh chóng.
Nếu để khô tự nhiên sẽ rất rỉ sét.
Xoa dầu hạt lanh hoặc dầu gai dầu vào chảo rán khô và nguội sau khi sấy trên bếp.
Tốt hơn là bạn nên làm điều này bằng một chiếc thùng để đồng thời loại bỏ lớp gỉ sét nhẹ. Bạn cần phải chà xát nó trên tất cả các mặt. Dầu được áp dụng trong một lớp mỏng. Nó sẽ mất không quá một muỗng cà phê.
Chảo rán được đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong 1 giờ.
Dầu sẽ bay hơi, để lại một lớp màng bảo vệ mỏng tương tự Teflon.
Sau một giờ, chảo được lấy ra và để nguội, sau đó được xoa một lớp dầu thứ hai. Điều này cần được lặp lại 5-7 lần. Bạn tạo càng nhiều lớp thì bề mặt bạn sẽ càng ổn định. Bắt đầu từ lớp thứ hai, tốt hơn là chà xát dầu bằng giẻ thay vì băng, vì rỉ sét sẽ không còn xuất hiện nữa. Ưu điểm của vải là không để lại sợi chỉ trong chảo.
Tốt nhất là để chảo nguội từ từ trong lò sau mỗi lớp. Nghĩa là, bạn có thể đặt hẹn giờ và không kiểm soát quá trình. Vì vậy, trong một vài ngày, hầu như không mất thời gian, nó có thể được khôi phục lại tình trạng tốt hơn so với lúc mua.
