Có bảy phương pháp cắt cơ bản cho các món ăn phổ biến nhất: lát (khoai tây chiên), nêm (khoai tây kiểu đồng quê), lát, lát sóng và hình khối - lớn, vừa và nhỏ.
Sẽ cần
Vật liệu được sử dụng:
- khoai tây (tốt hơn nên chọn củ có hình dạng thuôn dài, mịn, vừa phải);
- một con dao sắc (tốt hơn nên lấy một con dao lớn và rộng);
- dao cắt sóng (tấm có gân có cạnh sắc);
- thớt.
Các dụng cụ khác theo ý muốn:
- dụng cụ gọt vỏ khoai tây (bạn có thể dùng dao);
- bát nước;
- khăn ăn.
Sự chuẩn bị
Gọt vỏ khoai tây và cho củ vào tô nước để giải phóng tinh bột.
Khuyên bảo! Bạn có thể lấy nước nóng, điều này sẽ giảm thời gian nấu!
Quá trình
Tiếp theo, lấy một con dao sắc rộng, một cái thớt, một củ khoai tây và bắt đầu cắt lát!
1. Que (khoai tây chiên)
Cắt củ thành lát dày 1 cm theo chiều dọc,
xếp các tấm lại và cắt chúng theo chiều dọc một lần nữa,
để làm thanh dài.
Khuyên bảo! Cắt củ sao cho có hình chữ nhật để dễ cắt và sao cho các lát thu được có cùng kích thước.
2. Nêm (khoai tây kiểu đồng quê)
Cắt củ theo chiều dọc thành hai nửa,
sau đó, mỗi nửa lại thành hai phần theo chiều dọc,
sau đó lại giữ con dao ở một góc nhỏ.
Nhân tiện! Bạn có thể chia nó thành hai nửa cho đến khi đạt được độ dày mong muốn của nêm.
3. Hồ sơ
Cắt nhẹ phần gốc củ để củ không bị lăn rồi cắt thành từng lát có độ dày mong muốn.
Quan trọng! Cố gắng giữ dao đều dọc theo đường chân trời, không “mổ” bằng đầu và thao tác dao đều sao cho độ dày của tấm dọc theo tất cả các cạnh là như nhau.
4. Hình khối. 5. Hình khối vừa. 6. khối lớn.
Ý tưởng cắt, như đối với các lát khoai tây (khoai tây chiên),
sau đó cắt các thanh theo chiều ngang.
Khuyên bảo! Tùy theo độ dày của tấm để có được các hình khối lớn, trung bình hoặc nhỏ.
7. Khoai tây gợn sóng
Cắt khoai tây bằng một con dao đặc biệt thành các tấm có độ dày cần thiết,
sau đó dùng cùng một con dao cắt từng đĩa thành từng khối nhỏ.
Bằng cách này, mỗi cạnh của khối sẽ có bề mặt gợn sóng đẹp mắt.
Nhân tiện! Các phương pháp cắt có thể được kết hợp, chẳng hạn như tạo cạnh lượn sóng trên đĩa hoặc lát cho khoai tây chiên.
Nấu ăn như một đầu bếp, cắt khoai tây đẹp mắt cho từng món ăn một cách đặc biệt!
Tuân thủ các biện pháp phòng ngừa an toàn, dành thời gian khi làm việc với dao, hãy cẩn thận và chú ý!
