Đá trái cây tự làm tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với sản phẩm sản xuất công nghiệp. Bạn kiểm soát quá trình từ đầu đến cuối và có thể chắc chắn rằng không có chất phụ gia hoặc thuốc nhuộm hóa học có hại. Để làm đặc, bạn có thể sử dụng tinh bột hoặc gelatin, hoặc có thể làm mà không cần chúng.
Để thuận tiện cho bạn, chúng tôi cung cấp công thức từng bước kèm theo hình ảnh và mô tả chi tiết tất cả các bước.
Thành phần:
- 250 g quả mọng;
- 1 muỗng canh. Nước;
- 1 muỗng canh. Sahara.
Tôi sẽ sử dụng quả jambolan. Jambolan là một loại quả mọng thơm và mọng nước có nguồn gốc từ Ấn Độ. Nó cũng được trồng ở Úc, Đông Phi và Philippines. Người dân địa phương biết đến đặc tính lợi tiểu, làm se, chữa bệnh và chống nhiễm trùng của nó. Những loại trái cây này rất giàu tannin và pectin, đồng thời cũng bão hòa một lượng lớn axit hữu cơ và các nguyên tố vi lượng có lợi: magiê, kali, canxi, sắt, natri, phốt pho. Quả Jambolan có thể ăn tươi hoặc khô. Chúng cũng được sử dụng để làm thạch, xi-rô, nước trái cây, mứt và giấm. Hương vị của trái cây gợi nhớ đến hỗn hợp chanh và bưởi và thường được dùng thay thế.
Rất ít người biết về những loại trái cây này, vì vậy nếu bạn muốn gây bất ngờ cho khách hàng của mình bằng một món ngon khác thường, chúng tôi khuyên bạn nên làm kem trái cây từ jambolan.
Bạn có thể sử dụng hầu hết các loại quả mọng: anh đào, dâu tây, victoria, quả mâm xôi, v.v. Và thậm chí cả dưa hấu!
Để làm kem, bạn cũng sẽ cần một chiếc bát sâu lòng, vải thưa, máy xay sinh tố, khuôn kem que và một ít không gian trống trong tủ đông.
Nếu ở nhà không có khuôn làm kem đặc biệt, bạn hãy dùng cốc nhựa thông thường. Che chúng bằng các tấm giấy bạc - và các thanh gỗ sẽ được cố định chắc chắn.
Chuẩn bị đá trái cây:
1. Loại bỏ hạt khỏi quả mọng.
- Đặt quả mọng vào một cái bát rộng và sâu.
- Dùng ngón tay bóp hạt ra.
- Đổ một ít nước vào để dễ dàng tách hạt ra khỏi cùi.
2. Vắt lấy nước.
- Đặt bột jambolan vào máy xay và xay cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn.
- Thêm một ly nước và vắt nước ép qua vải mỏng. Số lượng này đủ cho 6 khuôn kem que.
3. Thêm đường.
- Thêm một ly đường và khuấy kỹ. Nếm thử và thêm một chút đường nếu cần thiết.
4. Đổ đầy khuôn kem que.
- Rửa và lau khô khuôn và que kem.
- Đổ nước ép vào khuôn.
- Cắm đũa vào.
5. Làm đông nước trái cây trong tủ lạnh.
- Đặt các khuôn đựng nước ép vào ngăn đá tủ lạnh và để qua đêm.
6. Thưởng thức hương vị đặc biệt của kem.
- Chất lỏng đông đặc qua đêm nên bạn có thể nếm thử món ngon vào ngày hôm sau.
- Lấy kem ra khỏi tủ đông. Chạy khuôn dưới vòi nước lạnh trong một phút.
- Lật ngược ramekins trên một chiếc đĩa lớn.
- Sau một phút, kem sẽ tự trượt ra đĩa.
- Sắp xếp đẹp mắt và phục vụ khách.
Món ăn như vậy không chỉ làm hài lòng những người thân yêu của bạn với hương vị khác thường mà còn giúp họ giải nhiệt trong ngày hè nóng bức. Những vị khách nhỏ tuổi nhất chắc chắn sẽ thích cách món kem này biến lưỡi của họ thành màu tím.
Nếu trong tủ đông của bạn không có chỗ nào để đặt khuôn, hãy thêm gelatin thực phẩm trương nở vào nước ép có đường và đổ hỗn hợp nhuyễn vào một cái bát nhỏ. Đặt nó trong tủ lạnh trong 6-8 giờ và thưởng thức món thạch nhiệt đới nguyên bản.
Bài viết gốc bằng tiếng Anh
