Khoai tây - một loại rau rất phổ biến ở vĩ độ của chúng ta và sẽ luôn có một vị trí cho nó trên lô đất. Tuy nhiên, việc trồng củ thương mại là một nửa trận chiến. Điều quan trọng là có thể bảo quản chúng trong thời gian dài. Và để làm được điều này, cần phải tuân thủ nghiêm ngặt các điều khoản vệ sinh và quy định bảo quản.
Hoạt động chuẩn bị
Thông thường họ bắt đầu đào khoai vào cuối tháng 8, sau ngày 20. Nhưng họ chuẩn bị trước cho vụ thu hoạch.
1. Một vài tuần trước khi bắt đầu công việc dự kiến, đất giữa các hàng phải bắt đầu được xới tơi (5-7 ngày một lần). Điều này sẽ cải thiện khả năng thông khí trong vùng củ và góp phần làm da thô nhanh hơn. Nhưng chất lượng bảo quản khoai tây phụ thuộc trực tiếp vào mật độ của nó. Ngoài ra, lớp vỏ dày còn có tác dụng ngăn chặn sự xâm nhập của mầm bệnh và củ ít bị tổn thương hơn trong quá trình thu hoạch.
2.Nếu ngọn vẫn xanh trước khi đào thì phải nhanh chóng làm khô (khoảng một tuần trước khi thu hoạch khoai). Bạn có thể sử dụng phương pháp phun đồng sunfat (25 g trên 0,5 l nước) hoặc magie clorat (60 g trên 1 l nước). Điều này sẽ dẫn đến dòng chất dinh dưỡng nhân tạo chảy ra ngoài tích cực hơn từ thân đến củ. Những phương pháp điều trị như vậy sẽ không gây ra bất kỳ mối lo ngại đặc biệt nào vì các chế phẩm này hầu như vô hại đối với con người. Ngoài ra, sự lão hóa của ngọn này còn có nhiều ưu điểm hơn: giảm lượng nitrat trong sản phẩm cuối cùng, tăng giá trị dinh dưỡng do tăng chất khô và dễ dàng tách củ ra khỏi thân trong quá trình đào.
Nguyên tắc thu hoạch khoai tây
1. Nên đào khoai khi thời tiết bên ngoài ấm áp và khô ráo. Nhiệt độ không khí lý tưởng là 17-20 độ. Bạn không nên trì hoãn việc thu hoạch, vì việc làm mát đất (từ 7 độ trở xuống) sẽ khiến củ bị mất chất dinh dưỡng, độ bền của củ trong quá trình bảo quản sẽ kém đi. Và nếu những ngày mùa thu trở nên ấm áp bất thường, khoai tây có thể bắt đầu phát triển trở lại, đâm chồi mới và cây con mọc um tùm. Vì vậy, việc giảm chất lượng là điều không thể tránh khỏi.
2. Nhiều người làm vườn thích làm việc bằng xẻng hơn. Điều này không hoàn toàn đúng vì cách làm này có rất nhiều khiếm khuyết. Thật đáng tiếc, nhưng thường những củ tốt nhất và lớn nhất có thể bị cắt một cách đơn giản. Vì vậy cách tốt nhất để làm sạch là sử dụng cây chĩa. Họ không thể cắt khoai tây và đất giữa các răng dễ dàng đi qua. Điều quan trọng là phải cắm cây chĩa ra xa điểm thân mọc (25-30 cm). Nguyên tắc chính là cạy khu vực sinh trưởng và đưa bụi cây lên sườn núi.
3. Phân loại khoai tây là công việc trước mắt. Củ giống chỉ có thể được chọn từ những bụi cây khỏe mạnh, tốt nhất. Đây là cách tiếp cận đúng đắn nhất.Loại bỏ tất cả khoai tây, phơi khô và chỉ sau đó chọn những củ có kích thước phù hợp từ “đống” chung không phải là ý tưởng hay nhất. Vật liệu trồng đã được hiệu chỉnh như vậy có thể trở thành quả của cây mẹ bị bệnh hoặc bị bệnh. Và tất cả những điều này chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến vụ thu hoạch của vụ mới. Khoai tây dùng làm thực phẩm phải được thu hoạch riêng biệt với khoai tây giống. Nhưng cũng với sự phân loại tiếp theo. Những củ khỏe mạnh hơn được gửi xuống tầng hầm để bảo quản, những quả có khuyết tật nên ăn càng sớm càng tốt.
4. Nếu mặt đất ướt khi thu hoạch khoai tây, khi đào lên quả có thể bị phủ đất. Không cần thiết phải xóa nó ngay lập tức. Điều này có thể làm hỏng lớp da mỏng manh của khoai tây và sau đó có nguy cơ bị thối rữa. Đất sẽ tự vỡ vụn. Để làm điều này, các bụi cây được phơi khô trong bóng râm. Nhưng ở đây điều quan trọng là phải quan sát thời gian, để tránh củ chuyển sang màu xanh và hình thành solanine (một chất độc hại) trong đó. Do đó, thời gian lý tưởng của thủ tục là không quá 2 giờ.
5. Sau khi phơi khô khoai tây, loại bỏ đất và đặt thành phẩm ở nơi râm mát (ví dụ: chuồng trại) trong 14 ngày. Trong thời gian này, củ cuối cùng sẽ chín, khô ráo và việc loại bỏ những mẫu thối sẽ dễ dàng hơn.
6. Giai đoạn cuối cùng sau khi sấy khô là gửi khoai tây đi bảo quản lâu dài. Nếu bạn kiểm soát độ ẩm trong phòng và cung cấp nhiệt độ và vi khí hậu mong muốn, củ có thể dễ dàng tồn tại trong tình trạng tốt trong suốt mùa đông.
Sắc thái của việc lưu trữ củ
Nơi tốt nhất để bảo quản khoai tây trong thời tiết lạnh là tầng hầm hoặc hầm.
1. Nhiệt độ tối ưu khi nằm: 2-4°C. Nếu nơi lạnh hơn, củ khoai tây cần có nơi trú ẩn (mùn cưa, cỏ khô, giẻ lau hoặc vải bố).
2.Độ ẩm không khí trong quá trình bảo quản cũng rất quan trọng. Ví dụ, 70% là đủ. Ở mức thấp hơn củ có thể bị héo, ở mức cao có thể gây thối củ.
3. Xô nước đặt trong hầm sẽ giúp tăng độ ẩm. Nó có thể được giảm bớt bằng cách thông gió, và trong những trường hợp đặc biệt tiên tiến, các thùng chứa vôi sống hoặc tro được lắp đặt trong phòng, thỉnh thoảng cần phải thay đổi. Củ cải thông thường bảo vệ khoai tây tốt khỏi tác hại của vi khuẩn và độ ẩm quá mức. Có lớp vỏ dày đặc, loại rau củ này có khả năng kháng bệnh và bảo vệ củ khoai tây khỏi bệnh này. Tất cả những gì bạn cần làm là xếp nó thành 2-3 hàng lên trên chúng.
4. Thỉnh thoảng cần kiểm tra củ. Những cái bị hư hỏng phải được loại bỏ kịp thời, những cái ở gần đó phải được phủ tro. Điều này sẽ làm chậm hoạt động của các quá trình vi khuẩn và ngăn vi khuẩn lây lan sang khoai tây khỏe mạnh.
Kết quả tốt!
