Rau xanh theo mùa có mùi thơm và tốt cho sức khỏe hơn nhiều lần so với rau xanh trong nhà kính. Về vấn đề này, nếu có thể, tốt hơn hết bạn nên đông lạnh và sử dụng vào mùa đông thay vì mua tươi ở cửa hàng. Điều này có thể được thực hiện theo những cách khác nhau. Mỗi phương pháp đều có ưu điểm và nhược điểm riêng. Bất kỳ loại rau xanh nào cũng thích hợp để đông lạnh, có thể là thì là, hành tây, rau mùi tây hoặc ngò. Trước khi cắt, nó phải được rửa sạch trong nước và sấy khô.
Cách 1. Gói hàng
Cách dễ nhất và gọn nhất là bọc rau xanh đã cắt nhỏ vào túi. Vì vậy nó chiếm ít không gian. Tuy nhiên, theo thời gian, đồ bên trong túi sẽ đóng băng và bị bao phủ bởi các tinh thể băng. Ngoài ra, độ kín thấp của túi sẽ dẫn đến thực tế là mọi thứ trong tủ đông sẽ thấm đẫm mùi cây xanh, đặc biệt nếu đó là thì là.
Cách 2. Hộp đựng dùng một lần
Rau xanh cắt nhỏ được bảo quản tốt hơn nhiều trong hộp đựng dùng một lần. Chúng được xếp chồng lên nhau trong tủ đông nên chiếm ít không gian. Nội dung trong hộp không bị đóng băng vì chúng được niêm phong chặt hơn so với túi.
Cách 3. Đá viên
Rau xanh cắt nhỏ, cho vào thùng đá và đổ nước lên trên. Hình thức sau đó được đông lạnh.Sau vài giờ, các khối được lấy ra khỏi khuôn. Rau xanh đông lạnh trong đá bảo quản tốt nhưng chủ yếu thích hợp cho món súp.
Cách 4. Chai PET
Cách đông lạnh thành công nhất là cho rau xanh đã cắt nhỏ vào chai trà đá PET cổ rộng. Chúng đóng chặt để không tiếp xúc với độ ẩm, rau xanh không bị đóng băng, không hấp thụ mùi của bên thứ ba và không làm hỏng các thực phẩm khác trong tủ đông do mùi thơm của chúng. Rau xanh trong chai vẫn khô và không bị đóng băng, khiến chúng thích hợp ngay cả với món salad hoặc bánh mì sandwich.
