Danh sách tạp hóa
Khi chuẩn bị hút thuốc tại nhà, bạn cần mua:
- 1 kg cá trích;
- 2 muỗng canh. tôi. muối;
- gia vị yêu thích.
Cách nấu cá trích hun khói: hướng dẫn và hình ảnh từng bước
Đầu tiên bạn phải chăm sóc cá. Khó có ai có thể đi bắt cô ấy. Hy vọng cho các cửa hàng cá của chúng tôi. Nên chọn sản phẩm đã ướp lạnh, tuy việc mua hàng không hề dễ dàng. Cá trích đông lạnh cũng sẽ có tác dụng. Tuy nhiên, nó sẽ phải được rã đông một cách tự nhiên. Hãy để nó ngồi trong không khí trong một vài giờ. Nếu bạn muốn nó thật nhanh, bạn có thể cho nó vào nước, như trong ảnh.
Xác chết chắc chắn phải được làm sạch. Sự lười biếng của chính bạn luôn có hại, vì vậy bạn không cần phải tự ảo tưởng rằng điều đó sẽ làm bạn mất can đảm. Tuy nhiên, ăn cá trích hun khói đã được moi ruột trước đó sẽ dễ chịu hơn nhiều. Và đuôi và vây không bị cắt bỏ, bằng cách này, tính nguyên vẹn của thân thịt sẽ được bảo toàn.
Cá phải được rửa kỹ. Nước dần sáng lên rồi trở nên trong suốt.
Đã đến lúc chuyển sang muối. Đối với 1 kg cá trích bạn sẽ cần 1-2 muỗng canh. tôi. muối. Gia vị đổ ngay vào tô. Sau đó, bạn cần dùng tay cuộn cá cẩn thận trong hỗn hợp muối và hạt tiêu. Theo công thức, để cá ngâm muối khoảng 2,5-3 giờ.
Sau khi hết thời gian quy định, nên rửa lại cá trích. Điều này sẽ loại bỏ lượng muối dư thừa. Trong khi chuẩn bị nhà xông khói, cá có thể được đem ra phơi khô.
Nhiều người đề nghị hun khói cá trích ở nhà trong lò nướng hoặc chảo rán. Có thể có thể, nhưng sẽ thực tế hơn nhiều nếu thực hiện quy trình này trong nhà hút thuốc tại nhà, được lắp đặt trong một ngôi nhà nông thôn hoặc trong sân của một ngôi nhà nông thôn. Thiết bị gấp thuận tiện sử dụng ngay cả khi đi dã ngoại. Một lớp dăm gỗ được đổ xuống đáy hộp. Trong trường hợp cụ thể này, alder đã được sử dụng, mặc dù khối lượng thu được từ bất kỳ loại gỗ cứng nào cũng sẽ phù hợp.
Cá khô đã sơ chế sẵn sẽ được đặt lên vỉ nướng. Hầu như không có mỡ chảy ra từ cá trích khi hun khói nóng, nhưng tốt hơn hết bạn nên lắp khay dưới vỉ nướng hoặc lót một miếng giấy bạc.
Tất cả những gì còn lại là đóng chặt hộp và thêm củi từ bên dưới để khói liên tục được tạo ra. Việc xông khói salka nóng kéo dài khoảng 40-50 phút. Định kỳ, sau nửa giờ nấu, nên quan sát màu sắc của vỏ. Nếu nó chuyển sang màu vàng, bạn có thể lấy món ngon hun khói ra.
Bạn có thể ăn cá trích hun khói nóng ngay sau khi lấy nó ra khỏi vỉ nướng. Tuy nhiên, vào ngày thứ hai, hương vị của nó càng trở nên đậm đà và tinh tế hơn. Hãy thử nó, thử nghiệm! Công thức rất đơn giản và rất thú vị! Chúc ngon miệng!
